文献

J-GLOBAL ID：201602237733038303   整理番号：16A1226991

新しい日本食品標準成分表2015年版 (七訂) の概要

著者 (1件)： 安井明美 (国立研究開発法人 農業・食品産業技術総合研究機構 食品総合研究所)
資料名： 日本家政学会誌  (Journal of Home Economics of Japan)
巻： 67  号： 3  ページ： 187-191(J-STAGE)  発行年： 2016年 
JST資料番号： F0763A  ISSN： 0913-5227  CODEN： NKGAEB  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 平成27年12月25日に,5年ぶりとなる新しい日本食品標準成分表2015年版(七訂)が公表された。今回の改訂は,日本の伝統的な食文化を代表する食品,健康志向を反映した食品,食物アレルギーに対応した食品,食べる機会が増加した食品,調理食品など,15年ぶりの食品数の大幅な増加に加えて,成分項目も増えた。また,別冊も「炭水化物成分表」が増えて3冊になるという大規模なものとなった。本稿では,これら改訂の概要について解説した。

シソーラス用語： 改変 ,  食品 ,  *食品成分 ,  栄養学 ,  食品科学 ,  *品質表示 ,  品質 ,  炭水化物 ,  アミノ酸 ,  脂肪酸 ,  惣菜
準シソーラス用語： 栄養成分 ,  改訂 ,  食品栄養学 ,  *食品表示 ,  食品品質 ,  *日本食品標準成分表

分類 (1件)： 食品の化学・栄養価  (FJ01020J)

引用文献 (5件)：

• 1) 文部科学省科学技術・学術審議会資源調査分科会編. 日本食品標準成分表2015年版 (七訂). 東京. 全国官報販売協同組合, 2015
• 2) 文部科学省科学技術・学術審議会資源調査分科会編 : “炭水化物成分表編 -利用可能炭水化物, 糖アルコール及び有機酸-.” 日本食品標準成分表2015年版 (七訂). 東京. 全国官報販売協同組合, 2015
• 3) 文部科学省科学技術・学術審議会資源調査分科会編. “アミノ酸成分表編.” 日本食品標準成分表2015年版 (七訂). 東京. 全国官報販売協同組合, 2015
• 4) 文部科学省科学技術・学術審議会資源調査分科会編 : “脂肪酸成分表編.” 日本食品標準成分表2015年版 (七訂). 東京. 全国官報販売協同組合, 2015
• 5) 科学技術・学術政策局政策課資源室. “日本食品標準成分表・資源に関する取組.” http://www.mext.go.jp/a_menu/syokuhinseibun/index.htm (入手日 : 2016年2月15日)

タイトルに関連する用語 (2件)： 日本食品標準成分表 ,  概要