文献

J-GLOBAL ID：201602250369889266   整理番号：16A0964675

動力学的方程式のAGARICUS BISPORUSの呼吸速度モデル貯蔵CAに基づく【JST・京大機械翻訳】

Respiration rate model of Agaricus bisporus based on enzyme kinetics equation under controlled atmosphere storage

著者 (3件)： Cao Dongjie (School of Agricultural and Food Engineering, Shandong University of Technology) ,  Wang Xiangyou (School of Agricultural and Food Engineering, Shandong University of Technology) ,  Wang Juan (School of Agricultural and Food Engineering, Shandong University of Technology)
資料名： Nongye Gongcheng Xuebao  (Nongye Gongcheng Xuebao)
巻： 32  号： 4  ページ： 284-289  発行年： 2016年 
JST資料番号： C2454A  ISSN： 1002-6819  CODEN： NGOXEO  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： CA貯蔵設計を与えた設計に理論的根拠を提供する,酵素力学方程式を採用したために,AGARICUS BISPORUSの呼吸速度は貯蔵時間とともに変化する理論モデルを確立した;貯蔵温度は5°C、ガスの体積分率20%のO_2、80%N_2の貯蔵条件下で,AGARICUS 後の呼吸速度に及ぼす貯蔵時間の影響を研究した,そして,AGARICUS BISPORUSの呼吸速度は貯蔵時間とともに変化する数学モデルを確立した。モデルの決定係数(R2)が,0.97660.9331であった。呼吸速度値のモデルと実測値で行ったペアT検定差はなかった(P>0.05),5ML/(KG・H)未満の絶対誤差,相対誤差の変化範囲は0.06%~24.95%であった。すでにモデルに基づいて,すでにモデルパラメータに及ぼす異なる貯蔵温度(5、10、15、20°C)の影響を研究し,ARRHENIUSの式を利用し,貯蔵野菜の呼吸速度に及ぼす温度の影響を記述する,温度と貯蔵時間が因子の呼吸速度モデルを含む確立した,モデルの決定係数(R2は0.9073、0.9350であった。検証試験の結果,呼吸速度値のモデルと実測値で行ったペアT検定差はなかった(P>0.05),17ML/(KG・H)未満の絶対誤差,相対誤差の変化範囲は1.00%~25.25%であった。このモデルは,期間双BaoMoGu気調貯蔵呼吸速度の予測および貯蔵品質の研究のために参考を提供することができた。Data from the ScienceChina, LCAS.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 体積率 ,  品質 ,  数学モデル ,  *CA貯蔵 ,  野菜 ,  酵素
準シソーラス用語： 検証試験 ,  モデルパラメータ ,  相対誤差 ,  絶対誤差 ,  決定係数 ,  保存温度 ,  理論モデル ,  *呼吸速度 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (5件)： storage ,  packaging ,  models ,  Agaricus bisporus ,  respiratory rate

分類 (1件)： 野菜とその加工品  (FJ11020O)

タイトルに関連する用語 (7件)： 動力学 ,  方程式 ,  Agaricus ,  呼吸速度 ,  モデル ,  貯蔵 ,  Ca