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J-GLOBAL ID：201602259182451332   整理番号：16A1245893

異なる産地におけるアーモンドとその冷熱アーモンドの品質分析【JST・京大機械翻訳】

Quality Analysis of Apricot and Cold Pressed Apricot Kernel Oil from Different Areas

著者 (4件)： Wang Dan (College of Food Science and Technology, Henan University of Technology) ,  Liu Yulan (College of Food Science and Technology, Henan University of Technology) ,  Zhang Dongdong (College of Food Science and Technology, Henan University of Technology) ,  Yang Jinqiang (College of Food Science and Technology, Henan University of Technology)
資料名： Zhongguo Liangyou Xuebao  (Zhongguo Liangyou Xuebao)
巻： 31  号： 8  ページ： 39-43  発行年： 2016年 
JST資料番号： C2273A  ISSN： 1003-0174  CODEN： ZLXUFO  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： 8つの省における9つのアーモンドサンプルと圧 アーモンドの成分分析と品質分析を実施した。その結果,アーモンド油は%%~6.19%,粗脂肪は%%~55.22%,粗蛋白質は26.88%~%%,蛋白質は窒素%~86.90%であった。粗脂肪の質量分率(55.22%)は苦(平均50.00%)より高く,粗蛋白質(26.88%)は苦(平均%)より低かった。苦,,,,,,の皮の質量分率は,それぞれ4.81%~6.46%,0.23%,0.82%~3.38%,0.05%であった。冷 屈折の屈折率は1.470~5,,は112.92~112.92G/G,酸価は0.44~2.44MGKOH/G,過酸化物価は0.90~3.88MMOL/G,色はY≦10,苦杏仁冷は油%~70.93%,リノール酸は%%~26.52%であった。オレイン酸の質量分率は%%であり,リノール酸の質量分率は17.22%であった。冷は,0.16%~0.19%の十七脂肪酸を含んでいた。Data from the ScienceChina, LCAS.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 屈折率 ,  *冷熱 ,  酸価 ,  *品質 ,  タンパク質 ,  過酸化物価 ,  不飽和脂肪酸 ,  オレフィン化合物 ,  ジエン
準シソーラス用語： 杏仁 ,  質量分率 ,  粗蛋白質 ,  粗脂肪 ,  成分分析 ,  *産地 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (6件)： apricot ,  cold pressed apricot kernel oil ,  characteristicindex ,  quality index ,  fatty acid composition ,  amygdalin

分類 (4件)： 豚  (FD02040U) ,  牛  (FD02020Y) ,  食用油脂,マーガリン  (FJ09010C) ,  配合飼料  (FD07040D)

物質索引 (2件)： オレイン酸 ,  リノール酸

タイトルに関連する用語 (4件)： 産地 ,  アーモンド ,  冷熱 ,  分析