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J-GLOBAL ID：201602270518263976   整理番号：16A1161233

澱粉結晶の制御と利用技術の研究進展【JST・京大機械翻訳】

Recent Advances in Controlling and Application of Starch Crystallization

著者 (2件)： Jin Zhengyu (State Key Laboratory of Food Science and Technology, Jiangnan University) ,  Tian Yaoqi (State Key Laboratory of Food Science and Technology, Jiangnan University)
資料名： Zhongguo Shipin Xuebao  (Zhongguo Shipin Xuebao)
巻： 16  号： 5  ページ： 1-9  発行年： 2016年 
JST資料番号： C2780A  ISSN： 1009-7848  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： 中国の澱粉の年間生産量は2Tに達し、その中の70%以上は澱粉誘導体に転化した。澱粉誘導体の調製において、結晶の制御と利用技術は澱粉の効率的な転化を実現する最も重要な前処理手段と加工方法である。本論文では、最近10年間の澱粉結晶の共通のメカニズム、澱粉結晶の制御及び利用の関連原理及び技術などの研究状況について概説し、この分野が直面する挑戦及び発展傾向を提出し、澱粉結晶の制御と利用技術が新型の澱粉誘導体の創製に利用することを期待した。高澱粉粉製品の品質向上などの領域の大規模な応用に科学的な参考を提供した。Data from the ScienceChina, LCAS.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 生産量 ,  *結晶 ,  澱粉誘導体 ,  前処理 ,  中華人民共和国 ,  *粉体 ,  *澱粉
準シソーラス用語： 品質向上 ,  *利用技術 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (4件)： starch ,  crystallization technique ,  mechanism ,  application

分類 (2件)： 人工知能  (JE08000Z) ,  澱粉  (FJ05030W)

タイトルに関連する用語 (4件)： 澱粉 ,  結晶 ,  研究 ,  進展