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J-GLOBAL ID：201602274308712240   整理番号：16A0736532

応答曲面最適化クワ葉茶中の遊離アミノ酸とポリフェノールの抽出プロセスを検証した【JST・京大機械翻訳】

Optimization of the Extraction Process of Free Amino Acids and Polyphenols from Mulberry Leaf Tea by Response Surface Methodology

著者 (6件)： Wang Xingtian (Tianjin Key Laboratory of Integrated Design and On-line Monitoring for Light Industry and Food Machinery and Equipment, College of Mechanical Engineering, Tianjin University of Science and Technology) ,  Li Guishui (Tianjin Key Laboratory of Integrated Design and On-line Monitoring for Light Industry and Food Machinery and Equipment, College of Mechanical Engineering, Tianjin University of Science and Technology) ,  Cheng Lijun (Tianjin Key Laboratory of Integrated Design and On-line Monitoring for Light Industry and Food Machinery and Equipment, College of Mechanical Engineering, Tianjin University of Science and Technology) ,  Li Yi (Tianjin Key Laboratory of Integrated Design and On-line Monitoring for Light Industry and Food Machinery and Equipment, College of Mechanical Engineering, Tianjin University of Science and Technology) ,  Tao Siyi (Tianjin Key Laboratory of Integrated Design and On-line Monitoring for Light Industry and Food Machinery and Equipment, College of Mechanical Engineering, Tianjin University of Science and Technology) ,  Zhang Bing (Tianjin Key Laboratory of Integrated Design and On-line Monitoring for Light Industry and Food Machinery and Equipment, College of Mechanical Engineering, Tianjin University of Science and Technology)
資料名： Shipin Kexue  (Shipin Kexue)
巻： 36  号： 24  ページ： 83-88  発行年： 2015年 
JST資料番号： C2151A  ISSN： 1002-6630  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： クワ葉茶飲料は良い味と高い栄養価値を達成するために,浸漬抽出法ともにクワ葉茶中の遊離アミノ酸とポリフェノールの2種類の成分を抽出することによって,利用応答曲面法,プロセスパラメータに対して最適化を行った。クワ葉茶の最適浸出条件は,浸出温度は89°C、水茶比87:1(G/ML)、抽出時間16 MINであることを結果が示した。この条件下で得られた抽出した遊離アミノ酸量は 21.46MG/Gであり,ポリフェノール抽出量は14.32MG/Gであり,理論値との誤差が小さいと,によってDESIGN-EXPERTソフトウェア確立の二次多項数学モデルが正確で実現可能であり,最適化の浸出のプロセスの安定性及び信頼性を説明した。クワ葉茶飲料開発の関連研究のために参考を提供する。Data from the ScienceChina, LCAS.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： ソフトウェア ,  浸漬 ,  浸出 ,  *多価フェノール ,  数学モデル ,  応答曲面法 ,  *最適化 ,  栄養価 ,  信頼性 ,  プロセスパラメータ ,  *遊離アミノ酸
準シソーラス用語： 抽出時間 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (5件)： mulberry leaf tea ,  response surface methodology (RSM) ,  polyphenols ,  free amino acids ,  extraction

分類 (4件)： 食品の化学・栄養価  (FJ01020J) ,  食品の分析  (FJ01030U) ,  野菜とその加工品  (FJ11020O) ,  アルカロイドし好飲料  (FJ06030D)

タイトルに関連する用語 (10件)： 応答 ,  曲面 ,  最適化 ,  クワ ,  葉 ,  茶 ,  遊離アミノ酸 ,  ポリフェノール ,  抽出プロセス ,  検証