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J-GLOBAL ID：201602292047620421   整理番号：16A1163813

ディスの筋肉栄養成分分析と品質評価【JST・京大機械翻訳】

Evaluation of Nutrient Quality and Composition in the Muscle of Triplophysa venusta

著者 (12件)： Cui Lili (Yunnan Academy of Fishery Science) ,  Leng Yun (Yunnan Academy of Fishery Science) ,  Miao Xiangjun (Yunnan Academy of Fishery Science) ,  Li Guanghua (Yunnan Academy of Fishery Science) ,  Wu Xiangwei (College of Animal Science and Technology, Yunnan Agricultural University) ,  Liang Xiang (Yunnan Academy of Fishery Science) ,  Zuo Pengxiang (Yunnan Academy of Fishery Science) ,  Zhong Wenwu (Yunnan Academy of Fishery Science) ,  Zhang Jianbin (Yunnan Academy of Fishery Science) ,  Wang Zhifei (Yunnan Academy of Fishery Science) ,  Zhang Yu (Yunnan Huadian Ludila Hydropower CO, LTD) ,  Jiang Zhiwu (Yunnan Huadian Ludila Hydropower CO, LTD)
資料名： Shui Shengtai Xue Zazhi  (Shui Shengtai Xue Zazhi)
巻： 37  号： 2  ページ： 70-75  発行年： 2016年 
JST資料番号： C2999A  ISSN： 1674-3075  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： ディスの筋肉の栄養成分を研究し、筋肉の栄養価値を評価し、その開発利用と人工養殖に参考の根拠を提供し、関連する配合飼料の研究に資料を蓄積する。2013年12月に雲南省He慶県市のLONGTANからディスの野生個体を採集し、ランダムに30匹の成魚を実験用魚とし、体長(8.00±1.16)CM、体重(6.27±3.19)Gであった。通常の方法を用いて、30匹のディスの筋肉の栄養成分の組成と含有量を測定し、その栄養価値について総合的な評価を行った。結果により、ディスの筋肉中の水分、粗タンパク質、粗脂肪と粗灰分の含有量はそれぞれ70.92%、24.10%、3.73%と1.25%であることが分かった。18種類のアミノ酸が検出され,アミノ酸の含有量は13.64%であった。それらは,8種類の必須アミノ酸と10種類の非必須アミノ酸を含み,それぞれ5.98%と%%を占めた。第一制限アミノ酸はトリプトファンであり,必須アミノ酸指数は48.11であった。旨味アミノ酸は全アミノ酸の30.94%を占めた。主に16種類の脂肪酸を含有し、その中の多不飽和脂肪酸の含有量は32.11%であり、EPAとDHAの総含有量は%%であった。微量元素の中のリンの含有量は最も高く(786.60×10(-2)MG/G)、微量元素中のMGの含有量は最も高い(14.75×10(-2)MG/G)。ディスの栄養成分はバランスが良く、味がが、高い食用価値と保健作用がある。Data from the ScienceChina, LCAS.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 養殖 ,  微量元素 ,  *アミノ酸 ,  旨味 ,  リン ,  必須アミノ酸 ,  体長 ,  健康管理 ,  体重 ,  栄養価 ,  灰分 ,  水分
準シソーラス用語： 粗脂肪 ,  粗蛋白質 ,  *栄養成分 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (4件)： Triplophysa venusta ,  muscle ,  nutritional components ,  quality evaluation

分類 (9件)： ごみ処理  (SC05030O) ,  歯と口腔の疾患の治療一般  (GT05010F) ,  経営工学一般  (KA01010C) ,  食品工業一般  (FJ02010F) ,  魚類  (FH02020K) ,  オペレーティングシステム  (JD03020J) ,  代謝異常・栄養性疾患の治療  (GD05030F) ,  分子構造  (EB03020Y) ,  餌料  (FH04040U)

タイトルに関連する用語 (4件)： 筋肉 ,  栄養 ,  成分分析 ,  品質評価