文献

J-GLOBAL ID：201702210024089162   整理番号：17A0523264

エビ由来,LF-NMRにより測定された3つの生理活性ペプチド粉末における水分移動,並びにSEM及びFTIRのマイクロイメージング技術による水分吸収部位の分析

Water migration in three bioactive peptide powders from shrimp monitored by LF-NMR and analysis of water absorption site by SEM and FTIR micro-imaging technology

著者 (4件)： LIN Song-Yi (Dalian Polytechnic Univ.) ,  ZHAO Yue (Dalian Polytechnic Univ.) ,  WANG Ke (Dalian Polytechnic Univ.) ,  JIANG Cheng-Yao (Dalian Polytechnic Univ.)
資料名： 日本水産学会大会講演要旨集  (Program and Abstracts. Japanese Society of Fisheries Science Meeting)
巻： 2017  号： 春季  ページ： 101  発行年： 2017年03月26日 
JST資料番号： L1859A  資料種別： 会議録 (C)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 英語 (EN)

シソーラス用語： *エビ ,  *生理活性ペプチド ,  *吸水 ,  機能性食品 ,  貯蔵安定性 ,  粉体 ,  *評価
準シソーラス用語： *水分吸収 ,  保存安定性 ,  粉末 ,  *品質評価

分類 (2件)： 動物性水産食品  (FJ13020C) ,  食品の品質  (FJ01040F)

タイトルに関連する用語 (11件)： エビ ,  LF ,  NMR ,  生理活性ペプチド ,  粉末 ,  水分移動 ,  SEM ,  FTIR ,  イメージング技術 ,  水分吸収 ,  分析