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J-GLOBAL ID：201702211039166979   整理番号：17A0446564

ビタミンCの定量のための滴定法と分光光度法の比較【Powered by NICT】

Comparison between titrimetric and spectrophotometric methods for quantification of vitamin C

著者 (7件)： da Silva T.L. (Integrated College Maria Imaculada, R. Paula Bueno, Centro, Postal Code: 13.080-040, Mogi Guacu, Sao Paulo, Brazil) ,  Aguiar-Oliveira E. (Exact Science and Technology Department, Santa Cruz State University, R. Jorge Amado, km 16, Salobrinho, Postal Code: 45.662-900 Ilheus, Bahia, Brazil) ,  Mazalli M.R. (Food Engineering Department, Faculty of Animal Husbandry and Food Engineering, University of Sao Paulo, Campus Pirassununga, Av. Duque de Caxias Norte, 225, Campus da USP, Postal Code: 13635-900, Pirassununga, Sao Paulo, Brazil) ,  Kamimura E.S. (Food Engineering Department, Faculty of Animal Husbandry and Food Engineering, University of Sao Paulo, Campus Pirassununga, Av. Duque de Caxias Norte, 225, Campus da USP, Postal Code: 13635-900, Pirassununga, Sao Paulo, Brazil) ,  Maldonado R.R. (Integrated College Maria Imaculada, R. Paula Bueno, Centro, Postal Code: 13.080-040, Mogi Guacu, Sao Paulo, Brazil) ,  Maldonado R.R. (Federal Institute of Sao Paulo, Campus Capivari, Av. Dr. Enio Pires de Camargo, 2971, Sao Joao Batista, Postal Code: 13360-000, Capivari, Sao Paulo, Brazil) ,  Maldonado R.R. (Food Department, Technical College of Campinas, University of Campinas, R. Jorge Figueiredo Correa, Parque Taquaral, Postal Code: 13087-261 Campinas, Sao Paulo, Brazil)
資料名： Food Chemistry  (Food Chemistry)
巻： 224  ページ： 92-96  発行年： 2017年 
JST資料番号： H0766A  ISSN： 0308-8146  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： ビタミンCは通常滴定またはクロマトグラフィー法により定量化した。しかし,これらの方法は限界:食品色滴定法を妨害することを持ち,クロマトグラフ法は高コストである。本研究の目的は,クプロイン錯体の存在下での第二銅イオンの還元に基づく分光光度法を比較滴定法,2,6 ジコロロフェノリンドフェノールの還元に基づくことであった。直線性,精度,正確度,及び検出限界(LOD)と定量限界(LOQ)は標準ビタミンC溶液を用いて評価した。両方法は工業化されたオレンジ及びパイナップルジュース中のAA定量に適用した。標準溶液に適用した場合,方法は精密で正確であった。分光光度法はより高感度であり,LOD(0.002mgmL~( 1))とLOQ(0.010mgmL~( 1))の低い値であり,5%未満の誤差でより正確な一方滴定法の結果は,ジュースの色,15%以上の誤差を発生するによる影響を受けた。Copyright 2017 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【Powered by NICT】

シソーラス用語： ジュース飲料 ,  工業化 ,  クロマトグラフィー ,  線形性 ,  オレンジ ,  食品 ,  検出限界 ,  *滴定 ,  高感度 ,  錯体 ,  定量限界 ,  *吸光分光分析
準シソーラス用語： 銅イオン , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (6件)： アスコルビン酸 ,  Titration ,  Spectrophotometry ,  ジュース ,  Cuproine ,  26 ジクロロフェノリンドフェノール

分類 (2件)： 食品の分析  (FJ01030U) ,  果実飲料,加工飲料  (FJ06020S)

タイトルに関連する用語 (4件)： ビタミンC ,  定量 ,  滴定法 ,  分光光度法