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J-GLOBAL ID：201702214175660835   整理番号：17A0353768

広西チワン族自治区におけるジャガイモ品種の全粉の基本特性を比較した。【JST・京大機械翻訳】

Comparison of characteristics of winter potatoes of Guangxi

著者 (8件)： Zhang Yayuan (Institute of Agro-food Science&Technology,Guangxi Academy of Agricultural Sciences) ,  Wei Ping (Institute of Agro-food Science&Technology,Guangxi Academy of Agricultural Sciences) ,  Sun Jian (Institute of Agro-food Science&Technology,Guangxi Academy of Agricultural Sciences) ,  You Xiangrong (Institute of Agro-food Science&Technology,Guangxi Academy of Agricultural Sciences) ,  Li Mingjuan (Institute of Agro-food Science&Technology,Guangxi Academy of Agricultural Sciences) ,  Li Zhichun (Institute of Agro-food Science&Technology,Guangxi Academy of Agricultural Sciences) ,  Huang Chengzu (Institute of Agro-food Science&Technology,Guangxi Academy of Agricultural Sciences) ,  Zheng Xu (Institute of Cash Crop Research,Guangxi Academy of Agricultural Sciences)
資料名： Shipin yu Fajiao Gongye  (Shipin yu Fajiao Gongye)
巻： 42  号： 12  ページ： 62-67  発行年： 2016年 
JST資料番号： C2153A  ISSN： 0253-990X  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： 広西チワン族自治区の5つの冬栽培品種を採取し,その物理化学的指標と加工特性を測定した。主成分分析(PCA)と相関分析を用い,異なる品種のジャガイモ品質指標の差異と内在関係を研究した。結果は以下を示す。5つの品種の中で,川芋17と桂農薯1の乾物量と澱粉含有量は高く,全粉末は高いL*と低いB*を持ち,澱粉と全粉末の加工利用に適していた。川芋117のピーク粘度と終値粘度は高く、吸水性は強く、桂農薯1号の吸収力は強く、凍結融解安定性は良かった。主成分分析は,主成分1と主成分2の累積寄与率が82の主成分の4つの主成分を抽出したことを示した。792%は,ジャガイモの物理化学的特性と品質指標の総変異を効果的に反映することができ,そして,総澱粉,粗蛋白質,アミロース,,,温度,ピーク粘度,および破壊を含む代表的評価指標を選択した。また,主成分分析法と相関分析データにより部分評価指標の相関性と相関方向を明らかにした。本研究は,ジャガイモ加工品種のスクリーニングのための理論的基礎を提供した。Data from the ScienceChina, LCAS. Translated by JST【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 乾物量 ,  栽培品種 ,  凍結融解 ,  *品種 ,  澱粉 ,  *粉体 ,  アミロース ,  粘度 ,  *広西壮族自治区 ,  冬 ,  主成分分析 ,  *ジャガイモ
準シソーラス用語： 物理化学的性質 ,  品質指標 ,  相関分析 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (5件)： potato ,  varieties ,  characteristic ,  principal component analysis ,  correlation

分類 (1件)： 植物分類学  (EH01030N)

タイトルに関連する用語 (4件)： 広西チワン族自治区 ,  ジャガイモ ,  品種 ,  粉