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J-GLOBAL ID：201702217302075821   整理番号：17A0657855

エキソ多糖類のチベットケフィアと特性化からのエキソ多糖類産生細菌と酵母の単離【Powered by NICT】

Isolation of exopolysaccharide-producing bacteria and yeasts from Tibetan kefir and characterisation of the exopolysaccharides

著者 (6件)： Chen Zhina (College of Food Science and Engineering, Northwest A & F University, 28 Xinong Road, Yangling, Shaanxi Province, 712100, China) ,  Shi Junling (Key Laboratory for Space Bioscience and Biotechnology, School of Life Sciences, Northwestern Polytechnical University, 127 Youyi Xilu, Xi’an, Shaanxi Province, 710072, China) ,  Yang Xijuan (Tibetan Plateau Laboratory of Agric-Product Processing, Qinghai Academy of Agriculture and Forestry, 253 Ningda Road, Xining, Qinghai Province, 810016, China) ,  Liu Yang (Educational Ministry Key Laboratory of Resource Biology and Biotechnology in Western China, Life Science College, Northwest University, Xi’an, 710069, China) ,  Nan Bo (College of Food Science and Engineering, Northwest A & F University, 28 Xinong Road, Yangling, Shaanxi Province, 712100, China) ,  Wang Zhongfu (Educational Ministry Key Laboratory of Resource Biology and Biotechnology in Western China, Life Science College, Northwest University, Xi’an, 710069, China)
資料名： International Journal of Dairy Technology  (International Journal of Dairy Technology)
巻： 69  号： 3  ページ： 410-417  発行年： 2016年08月 
JST資料番号： E0057A  ISSN： 1364-727X  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 十五種の生物はチベットケフィアから単離した。それらの中の六つはスキムミルク培地,二酵母(Kazachstania unisapora),酢酸菌(Acetobacter okinawensis)と三株の乳酸菌(Leuconostoc pseudomesenteroides)を含むにおけるエキソ多糖類(EPS)産生株培養した。蛋白質酸化損傷保護アッセイはエキソ多糖類(EPS)のプレインキュベーションは,用量依存的に蛋白質酸化のレベルを回復することを明らかにした。SEM画像は,EPSの間の微細構造と表面形態に大きな差があることを示した。EPSのGC分析は,全てのEPSのは一種以上の単糖類から構成されていたことを示した。Copyright 2017 Wiley Publishing Japan K.K. All Rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【Powered by NICT】

シソーラス用語： ガスクロマトグラフィー ,  タンパク質 ,  *酵母 ,  単糖類 ,  乳酸菌 ,  微細構造 ,  *単離 ,  培養 ,  *キャラクタリゼーション ,  脱脂乳 ,  酸化 ,  *細菌 ,  表面形態 ,  蛋白質酸化 ,  *菌体外多糖 ,  *微生物

著者キーワード (5件)： チベットケフィア ,  スクリーニング ,  エキソ多糖類 ,  キャラクタリゼーション ,  酸化蛋白質損傷の保護

分類 (2件)： 乳製品  (FJ12023U) ,  食品の品質  (FJ01040F)

タイトルに関連する用語 (7件)： エキソ多糖類 ,  チベット ,  ケフィア ,  特性化 ,  細菌 ,  酵母 ,  単離