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J-GLOBAL ID：201702221466723075   整理番号：17A0404800

カリフラワー副生物から誘導されたリサイクル可能な蛋白質資源:蛋白質加水分解物の潜在的生物学的活性【Powered by NICT】

A recyclable protein resource derived from cauliflower by-products: Potential biological activities of protein hydrolysates

著者 (6件)： Xu Yang (Department of Food Science and Nutrition, Zhejiang Key Laboratory for Agro-Food Processing, Zhejiang University, Hangzhou 310058, China) ,  Li Yuting (Department of Food Science and Nutrition, Zhejiang Key Laboratory for Agro-Food Processing, Zhejiang University, Hangzhou 310058, China) ,  Bao Tao (Department of Food Science and Nutrition, Zhejiang Key Laboratory for Agro-Food Processing, Zhejiang University, Hangzhou 310058, China) ,  Zheng Xiaodong (Department of Food Science and Nutrition, Zhejiang Key Laboratory for Agro-Food Processing, Zhejiang University, Hangzhou 310058, China) ,  Chen Wei (Department of Food Science and Nutrition, Zhejiang Key Laboratory for Agro-Food Processing, Zhejiang University, Hangzhou 310058, China) ,  Wang Jianxu (Agricultural Science and Technology Research Extension Centre, Lanzhou 730010, China)
資料名： Food Chemistry  (Food Chemistry)
巻： 221  ページ： 114-122  発行年： 2017年 
JST資料番号： H0766A  ISSN： 0308-8146  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： カリフラワー副産物(CBP)は葉蛋白質に富んでいる。CBPの毎年トンは環境汚染に繋がるであろう。本研究では,CBPからの葉蛋白質を抽出し,その生物活性を調べるために行われた。著者らの結果は,最適抽出パラメータは,対固体比4mL/gで液体,11~のpH,15分持続超音波抽出,および175Wの印加パワーであることを示した。これらの最適化条件下で,可溶性葉蛋白質(SLP)の12.066gはCBPの1000gから得られ,その抽出収率は53.07%であった。得られたSLPは,アルカラーゼにより加水分解し,SLP加水分解物(SLPH)はin vitroで138.545μg/mLのIC_50値を有する強力なアンギオテンシンI変換酵素(ACE)阻害活性を示した。さらに,SLPHはグルコース消費を促進し,HepG2細胞におけるグリコーゲン含量を増加させた。全体として,著者らの結果は,CBPは,将来の機能性食品を設計するためのリサイクルであるかもしれないことを示唆した。Copyright 2017 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【Powered by NICT】

シソーラス用語： 可溶性 ,  *タンパク質加水分解物 ,  in vitro実験 ,  *カリフラワ ,  HepG2細胞 ,  *生物活性 ,  アンギオテンシン変換酵素 ,  *リサイクル ,  葉タンパク質 ,  最適化 ,  *タンパク質 ,  機能性食品 ,  溶解性 ,  ヘキソース ,  アルドース
準シソーラス用語： *加水分解物 ,  アルカラーゼ , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (6件)： 副産物カリフラワー ,  葉蛋白質 ,  超音波支援抽出 ,  ACE阻害活性 ,  グルコース消費 ,  グリコーゲン含量

分類 (2件)： 食品蛋白質  (FJ09020N) ,  食品の化学・栄養価  (FJ01020J)

物質索引 (1件)： グルコース

タイトルに関連する用語 (8件)： カリフラワー ,  生物 ,  誘導 ,  リサイクル ,  蛋白質 ,  資源 ,  蛋白質加水分解物 ,  生物学的活性