茯苓の収穫後の異なる加工プロセスパターンの評価【JST・京大機械翻訳】

Zhang Ping; Zheng Zhian; Zhang Weipeng; Zhao Zusongying; Jiang Qingwu

文献

J-GLOBAL ID：201702224240091253 整理番号：17A0079033

茯苓の収穫後の異なる加工プロセスパターンの評価【JST・京大機械翻訳】

Evaluation of different processing modes for postharvest Poria cocos

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巻： 32 号： 19 ページ： 287-295 発行年： 2016年
JST資料番号： C2454A ISSN： 1002-6819 CODEN： NGOXEO 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：中国 (CHN) 言語：中国語 (ZH)

茯苓の加工技術を改良し、茯苓の加工品質を改善するため、本論文では、まず、茯苓の加工工程を「前処理」、「剥皮」、「スライス」、「乾燥」の4つのステップに分けた。実地調査の状況に基づき、前処理段階、乾燥技術の革新最適化を行った上で、茯苓の加工技術のモデルを3種類にまとめた。それらは,加工プロセス,加工プロセスモード,加工プロセスモード,改良型加工技術モードである。実地生産環境を基礎として、実験研究を行い、3種類の収穫後の加工技術モデルの人の費、,、費、ツール費、利益、収益率などの経済性指標データを収集し、計算した。前処理効率,剥皮効率,スライス効率,乾燥効率などの加工効率指数を計算した。製品の外観を評価し、歩留り、茯苓多糖の質量分率を測定し、品質指標データを形成した。経済的指標,効率指標,および品質指数に基づいて,3つの収穫後の加工プロセスモデルを包括的に評価した。結果は以下を示す。1)改良型加工はコストの投入構造を有効に最適化し、コストの投入比率をバランスさせ、コストの投入を安定させることができる。3つの収穫工程の利益と収益率は,それぞれ,1.91元/KG,18.73%,個体元/KG,%%であり,企業は1.17元/KGと%%の機械加工を持ち,それらは,改良加工>個体加工>企業加工であった。改良加工にはより良い運営価値がある。2)改良加工技術モデルの乾燥効率は企業の熱風乾燥の2.95倍であり,個体の自然乾燥乾燥の20.79倍であり,改良加工は品質を保証する前提で効果的に乾燥時間を減少させ,茯苓加工のタイムリーな進行を保証し,天候変化によるカビの悪影響を避けることができる。3)3種類の収穫後の加工製品の外観のスコアはそれぞれ個体加工91、企業加工75、改良加工87、個体加工工芸モデルと改良加工工芸モデル製品製品である。4)茯苓後の加工技術パターンの歩留り、茯苓の多糖の質量分率の試験測定の平均値はそれぞれ個体加工の40.28、,MG/Gであり、企業の加工は%、27.09MG/Gであり、改良加工は44.05、34.79MG/Gであった。それらは以下の通りであった。改良加工>個体加工>企業加工。「発汗」前処理と真空脈動乾燥技術の結合応用は、茯苓の品質を有効に保証することができる。包括的評価の結果は,改良した加工技術を採用して,茯苓の収穫後の加工を最適化することができることを示した。本研究の結果は,茯苓の収穫と生産のための参照を提供することができた。Data from the ScienceChina, LCAS. Translated by JST【JST・京大機械翻訳】

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製材・加工 , 果実とその加工品 , 食品の乾燥 , 野菜とその加工品

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