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J-GLOBAL ID：201702226025595347   整理番号：17A0060818

クルミケーキ蛋白質とその開発利用【JST・京大機械翻訳】

Development and utilization of walnut meal protein

著者 (7件)： Jin Zichun (College of Food Engineering and Nutritional Science of Shaanxi NormalUniversity) ,  Zhang Runguang (College of Food Engineering and Nutritional Science of Shaanxi NormalUniversity) ,  Han Junqi (College of Food Engineering and Nutritional Science of Shaanxi NormalUniversity) ,  Ma Le (College of Food Engineering and Nutritional Science of Shaanxi NormalUniversity) ,  Yang Xi (College of Food Engineering and Nutritional Science of Shaanxi NormalUniversity) ,  Wang Xulin (College of Food Engineering and Nutritional Science of Shaanxi NormalUniversity) ,  Zhang Youlin (College of Food Engineering and Nutritional Science of Shaanxi NormalUniversity)
資料名： Shipin yu Fajiao Gongye  (Shipin yu Fajiao Gongye)
巻： 42  号： 6  ページ： 265-270  発行年： 2016年 
JST資料番号： C2153A  ISSN： 0253-990X  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： クルミケーキ中のタンパク質含有量は高く、その中にグルタミン酸、アスパラギン酸、アルギニンなどは人体の重要な保健機能を有するアミノ酸の含有量が豊富である。しかし、クルミケーキは通常廃棄され、飼料として低価格で販売され、資源の浪費が大きい。そのため、クルミ蛋白質を効率的に抽出し、工業生産に広く応用することは、クルミ資源の総合利用にとって重要な意義がある。本論文では,クルミ蛋白質の調製と精製の方法と機能特性を要約し,クルミ蛋白質の開発と利用について議論した。Data from the ScienceChina, LCAS. Translated by JST【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 健康管理 ,  *クルミ ,  アミノ酸 ,  工業生産 ,  *タンパク質 ,  脂肪族アミン ,  脂肪族カルボン酸 ,  第一アミン ,  ジカルボン酸
準シソーラス用語： 機能特性 ,  低価格 ,  タンパク質含有量 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (4件)： walnut meal protein ,  preparation and purification ,  functional characteristics ,  development and utilization

分類 (2件)： アルカロイドし好飲料  (FJ06030D) ,  植物の生化学  (EH01050J)

物質索引 (3件)： アルギニン ,  アスパラギン酸 ,  グルタミン酸

タイトルに関連する用語 (4件)： クルミ ,  ケーキ ,  蛋白質 ,  開発