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J-GLOBAL ID：201702226450580325   整理番号：17A0169795

WEIBULL関数に基づくトウモロコシ空気の乾燥実験研究【JST・京大機械翻訳】

Study on cold air drying of corn based on Weibull distribution function

著者 (2件)： Zhang Tianze (College of Food and Bioengineering,Henan University of Science and Technology, Henan Engineering Research Center of Food Material) ,  Liu Jianxue (College of Food and Bioengineering,Henan University of Science and Technology, Henan Engineering Research Center of Food Material)
資料名： Shipin Gongye Keji  (Shipin Gongye Keji)
巻： 37  号： 17  ページ： 101-105  発行年： 2016年 
JST資料番号： C2152A  ISSN： 1002-0306  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： 実験はトウモロコシを研究対象とし、それに対して熱風乾燥処理を行い、異なる乾燥温度と風速がトウモロコシの乾燥特性、割れ率と食物繊維の性質に与える影響を研究し、同時にWEIBULL分布関数を利用して乾燥曲線をフィッティングし、乾燥過程を分析した。結果は以下を示す。WEIBULL分布関数の決定係数(R2)とカイ二乗(Χ2)は,それぞれ,0.984~0.997と6.22×10(-4)~9.43×10(-4)の範囲にあり,温度と入口風速の増加とともに減少した。異なる乾燥条件の下で,トウモロコシの空気の形状パラメータはすべて1未満であった。冷間乾燥によって得られたトウモロコシ製品の率および食物繊維の損傷率は,比較的低いレベルにあった。そのため、WEIBULL分布関数は異なる乾燥条件下でのトウモロコシの冷間乾燥過程を正確に記述できる。熱風乾燥は乾燥トウモロコシ製品の品質を向上させることができる。Data from the ScienceChina, LCAS. Translated by JST【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： *とうもろこし製品 ,  風速 ,  品質 ,  亀裂 ,  食物繊維 ,  分布関数
準シソーラス用語： 形状パラメータ ,  決定係数 ,  乾燥曲線 ,  乾燥温度 ,  熱風乾燥 ,  *実験研究 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (5件)： corn ,  cold air drying ,  crack rate ,  dietary fiber ,  Weibull distribution function

分類 (1件)： 食品の乾燥  (FJ03040T)

タイトルに関連する用語 (4件)： Weibull関数 ,  トウモロコシ ,  実験 ,  研究