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J-GLOBAL ID：201702228006786979   整理番号：17A0345982

2014年における中国の一部の省における弁当市における微生物汚染状況調査【JST・京大機械翻訳】

著者 (7件)： Li Ying (国家食品安全風険評估中心) ,  Pei Xiaoyan (国家食品安全風険評估中心) ,  Yan Lin (国家食品安全風険評估中心) ,  Yang Shuran (国家食品安全風険評估中心) ,  Hu Jing (国家食品安全風険評估中心) ,  Li Ning (国家食品安全風険評估中心) ,  Yang Dajin (国家食品安全風険評估中心)
資料名： Weisheng Yanjiu  (Weisheng Yanjiu)
巻： 45  号： 6  ページ： 1010-1012  発行年： 2016年 
JST資料番号： C2463A  ISSN： 1000-8020  CODEN： WEYAEM  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： 【目的】都市における弁当の微生物汚染を研究する。方法:中国の16省の飲食業の一環から、ランダムサンプリング法により弁当サンプルを採集し、大腸菌とよくある食品由来病原菌の検出を行い、結果を分析した。【結果】2004年には,弁当%の大腸菌,17.22%の大腸菌,3.44%の食物連鎖球菌,および3.44%の黄色ぶどう球菌と,単%の黄色ぶどう球菌とリステリア菌があった。サンプリング地点の分析から,ファーストフードのサンプルの衛生状況はレストランから採取した試料により。サンプリング季節の分析から、大腸菌の不満率は明らかな季節性を示した。しかし,食品サンプルの病原性は,異なるサンプリング場所と異なるサンプリング季節の間で有意差がなかった。結論:弁当の全体の衛生品質は良くなく、飲食業の配送単位の自身の管理レベルと衛生意識を高めると同時に、重点の場所、重点時間帯で衛生監督を強化し、消費者に対して食品安全教育を行うべきである。Data from the ScienceChina, LCAS. Translated by JST【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 無作為抽出 ,  連鎖球菌属 ,  *弁当 ,  衛生 ,  大腸菌 ,  病原性 ,  黄色ぶどう球菌 ,  消費者 ,  レストラン ,  食品 ,  リステリア菌 ,  *微生物汚染 ,  食品安全性
準シソーラス用語： 季節性 ,  ファーストフード , 【Automatic Indexing@JST】

分類 (1件)： 食品の汚染  (FJ01053P)

タイトルに関連する用語 (6件)： 中国 ,  弁当 ,  市 ,  微生物汚染 ,  状況 ,  調査