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J-GLOBAL ID：201702228045009413   整理番号：17A0105543

赤 寒熱性とその影響因子に関する研究【JST・京大機械翻訳】

Studies on Cold-hot Natures of Hong Qu Glutinous Rice Wine and Analysis of Influencing Factors

著者 (5件)： Lin Xiaozi (Fujian Key Laboratory of Agricultural Product(Food) Processing,Fujian Academy of Agricultural Sciences, Institute of agricultural engineering technology,Fujian Academy of Agricultural Sciences) ,  He Zhigang (Fujian Key Laboratory of Agricultural Product(Food) Processing,Fujian Academy of Agricultural Sciences, Institute of agricultural engineering technology,Fujian Academy of Agricultural Sciences) ,  Liang Zhangcheng (Fujian Key Laboratory of Agricultural Product(Food) Processing,Fujian Academy of Agricultural Sciences, Institute of agricultural engineering technology,Fujian Academy of Agricultural Sciences) ,  Liu Shumei (Food science college,Fujian Agriculture and Forestry University) ,  Li Weixin (Fujian Key Laboratory of Agricultural Product(Food) Processing,Fujian Academy of Agricultural Sciences, Institute of agricultural engineering technology,Fujian Academy of Agricultural Sciences)
資料名： Zhongguo Shipin Xuebao  (Zhongguo Shipin Xuebao)
巻： 16  号： 7  ページ： 73-79  発行年： 2016年 
JST資料番号： C2780A  ISSN： 1009-7848  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： 目的;既存の清酒製品の熱性が高く、「解釈」の技術的問題を解決し、優しいの新製品の生産技術を検討する。方法;マウスの動物モデル実験により、異なる投与群のラットモデル作製28日目の外観特徴、日平均体温、5-ヒドロキシトリプタミン(5-HT)、ノルエピネフリン(NE)、甲状腺刺激ホルモン(TSH)、環状アデノシン(CAMP)及びクリック(CGMP)などの血清生化学的指標及び寒熱指数を測定した。本研究では,伝統的清酒の品質に及ぼす添加剤の添加量,冷間処理技術,,技術,および米の影響を研究した。【結果】;【結果】寒薬組マウスには,明白な熱症状があり,熱薬組マウスには明らかな熱症状があったが,従来の熱殺菌剤のそれらには有意差が全くなかった(P>0.05)。凉性 混合 混合の共発酵,または共陳醸,冷間処理,,,およびWu衣の発酵は,伝統的熱殺菌殺菌と比較して,それぞれ熱%,%%,%%,%%,および熱%減少した。2つの群の間には有意差があった(P<0.01)。結論;伝統的な熱殺菌殺菌属の熱性は、添加剤を添加することにより、共発酵或いは共陳醸技術、冷熱処理技術、非熱除菌技術及びWu衣発酵により、いずれも清酒の熱を著しく低下させることができる。Data from the ScienceChina, LCAS. Translated by JST【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： TSH【ホルモン】 ,  清酒 ,  除菌 ,  新製品 ,  発酵 ,  添加剤 ,  モデリング ,  殺菌 ,  血清 ,  生産技術 ,  *加熱殺菌 ,  体温 ,  有意差 ,  動物モデル ,  *影響因子

著者キーワード (3件)： Hong Qu glutinous rice wine ,  cold-hot natures ,  influencing factors

分類 (1件)： 甲状腺ホルモン  (EB08030S)

タイトルに関連する用語 (3件)： 赤 ,  影響因子 ,  研究