文献

J-GLOBAL ID：201702229999512920   整理番号：17A0652711

機能性脂質研究の最前線と市場展開 n-3ドコサペンタエン酸の機能性

著者 (3件)： 田畑宏 (備前化成) ,  三澤嘉久 (備前化成) ,  馬場直道 (備前化成)
資料名： Food Style 21  (Food Style 21)
巻： 21  号： 6  ページ： 56-58  発行年： 2017年06月01日 
JST資料番号： L5965A  ISSN： 1343-9502  CODEN： FSTYFF  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： n-3ドコサペンタエン酸(DPA)の機能性研究の成果について紹介した。まず,DPAの機能性に関する報告について,エイコサペンタエン酸(EPA),DPA,ドコサヘキサエン酸(DHA)の代謝経路概要を示し述べた。次に,DPAの抗炎症作用とがん抑制について,大動脈の機能改善,血小板凝集抑制などがあること,DPA由来の脂質メディエーターの抗炎症性を紹介した。また,DPA摂取の有用性について,組織中での偏在化,脳神経系への作用を解説した。さらに,DPAの高純度品の入手について,イワシ(アンチョビ)油の主な脂肪酸組成のデータを示し紹介した。

シソーラス用語： 食品成分 ,  消炎作用 ,  脂肪酸組成 ,  抗腫瘍作用 ,  *魚油 ,  食品分析 ,  ポリエン ,  ω-3脂肪酸 ,  不飽和脂肪酸
準シソーラス用語： イワシ ,  脂質メディエーター ,  食品機能性 ,  発癌抑制

分類 (1件)： 食用油脂,マーガリン  (FJ09010C)

物質索引 (2件)： DHA ,  EPA

タイトルに関連する用語 (5件)： 機能性 ,  脂質 ,  研究 ,  市場展開 ,  ドコサペンタエン酸