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J-GLOBAL ID：201702231903709724   整理番号：17A0158480

コンニャクGlucanmannanの構造と性質に及ぼすドデシルトリメチルアンモニウム塩化物の影響【Powered by NICT】

Influence of Dodecyl Trimethylammonium Chloride on the Structure and Properties of Konjac Glucanmannan

著者 (6件)： Mu Ruojun (College of Food Science, Fujian Agriculture and Forestry University) ,  Tan Xiaodan (College of Food Science, Fujian Agriculture and Forestry University) ,  Wang Min (College of Food Science, Fujian Agriculture and Forestry University) ,  Yuan Yi (College of Food Science, Fujian Agriculture and Forestry University) ,  Pan Juan (College of Food Science, Fujian Agriculture and Forestry University) ,  Pang Jie (College of Food Science, Fujian Agriculture and Forestry University)
資料名： Chinese Journal of Structural Chemistry  (Chinese Journal of Structural Chemistry)
巻： 35  号： 9  ページ： 1339-1347  発行年： 2016年 
JST資料番号： C2524A  ISSN： 0254-5861  CODEN： JHUADF  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 本研究では,この複合システムの実験的設計と応用のための理論的指針と予測を提供するためにコンニャクglucanmannan(KGM)と陽イオン界面活性剤ドデシルトリメチルアンモニウムクロリド(DTAC)間の相互作用を示した。KGMと陽イオン界面活性剤間の相互作用をシミュレートするために使用した散逸粒子動力学(DPD)法。凝集体の構造と性質に及ぼす濃度,温度およびせん断過程の影響を主に調べた。結果は,密度ピークはKGMの濃度の増加と共に増加することを明らかにした。温度が増加すると,温度がある値まで上昇すると密度ピークは増加に移動し,その後減少した。密度ピークは低剪断速度で右に移動する高で減少した。シミュレーションの間,高い粘度は低い拡散率,大きな連続相を形成を困難にした。Data from the ScienceChina, LCAS. Translated by JST【Powered by NICT】

シソーラス用語： 粘度 ,  複合系 ,  凝集体 ,  拡散係数 ,  陽イオン界面活性剤 ,  剪断 ,  シミュレーション ,  相互作用 ,  剪断速度 ,  *コンニャク
準シソーラス用語： 散逸粒子動力学 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (5件)： コンニャクglucanmannan(KGM) ,  ドデシルトリメチルアンモニウムクロリド(DTAC) ,  散逸粒子動力学(DPD) ,  陽イオン界面活性剤 ,  メソスコピック規模シミュレーション

分類 (2件)： コロイドのレオロジー  (BL01012I) ,  ミセル  (CB11020N)

タイトルに関連する用語 (4件)： コンニャク ,  性質 ,  ドデシルトリメチルアンモニウム ,  塩化物