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J-GLOBAL ID：201702234431183086   整理番号：17A0169753

真空予冷による常温のシェルフライフの品質への影響【JST・京大機械翻訳】

The effect of vacuum pre-cooling on postharvest quality of Chinese kale during shelf-life storage of room temperature

著者 (8件)： Wu Ya (Guangdong Key Laboratory for Postharvest Science,College of Horticulture, South China Agricultural University) ,  Li Lulu (Guangdong Key Laboratory for Postharvest Science,College of Horticulture, South China Agricultural University) ,  Long Guiying (Guangdong Key Laboratory for Postharvest Science,College of Horticulture, South China Agricultural University) ,  Kuang Jianfei (Guangdong Key Laboratory for Postharvest Science,College of Horticulture, South China Agricultural University) ,  Lu Wangjin (Guangdong Key Laboratory for Postharvest Science,College of Horticulture, South China Agricultural University) ,  Liu Ruibo (Guangzhou Conghua Hualong Fruit & Vegetable Freshness Co.,Ltd.) ,  Ouyang Jianzhong (Guangzhou Conghua Hualong Fruit & Vegetable Freshness Co.,Ltd.) ,  Chen Jianye (Guangdong Key Laboratory for Postharvest Science,College of Horticulture, South China Agricultural University)
資料名： Shipin Gongye Keji  (Shipin Gongye Keji)
巻： 37  号： 16  ページ： 335-339  発行年： 2016年 
JST資料番号： C2152A  ISSN： 1002-0306  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： ケール(BRASSICA CAPITATA)を実験材料として、常温の予冷処理による芥Lan冷Lianの物流輸送後の常温のシェルフライフ(25°C)の品質に対する影響を研究した。関連指標を測定した。収穫後の真空予冷は,ケールの重量損失,黄化指数および相対的電気伝導率を有意に減少させ,クロロフィル蛍光パラメータ(FV/FM),可溶性固形物(TSS),蛋白質およびV_Cの含有量を減少させた。常温で3日間貯蔵した後に,重量損失率,黄化指数,および相対的電気伝導率は,それぞれ予%,73%,および51%であったが,FV/FM,蛋白質,およびV_Cは,それぞれ,5.5,6.5,および1.4倍であった。これらの結果は,予が常温のシェルフライフの間のケールの品質を維持することができることを示した。Data from the ScienceChina, LCAS. Translated by JST【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： タンパク質 ,  電気伝導率 ,  *予冷 ,  *シェルフライフ ,  重量損失 ,  *品質 ,  黄化
準シソーラス用語： 溶解性固形物 ,  クロロフィル蛍光 ,  *真空冷却 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (4件)： Chinese kale ,  vacuum pre-cooling ,  shelf-life of room temperature ,  quality

分類 (1件)： 果実とその加工品  (FJ11030Z)

タイトルに関連する用語 (3件)： 真空予冷 ,  常温 ,  シェルフライフ