文献

J-GLOBAL ID：201702235357377061   整理番号：17A0060831

LACTOBACILLUS PLANTARUMの1つの菌株のスクリーニングとその細菌特性を研究した。【JST・京大機械翻訳】

Screening of bacteriocin-producing Lactobacillus plantarum and study on antimicrobial characteristics of bacteriocin

著者 (4件)： Dong Yuxin (Beijing Key Laboratory of Agricultural Production and Control of Spoilage Organisms and Pesticide Residue, Beijing Laboratory of Food Quality and Safety, Beijing University of Agriculture Faculty of Food Science and Engineering) ,  Zhang Junchao (Beijing Key Laboratory of Agricultural Production and Control of Spoilage Organisms and Pesticide Residue, Beijing Laboratory of Food Quality and Safety, Beijing University of Agriculture Faculty of Food Science and Engineering) ,  Zhang Hongxing (Beijing Key Laboratory of Agricultural Production and Control of Spoilage Organisms and Pesticide Residue, Beijing Laboratory of Food Quality and Safety, Beijing University of Agriculture Faculty of Food Science and Engineering) ,  Xie Yuanhong (Beijing Key Laboratory of Agricultural Production and Control of Spoilage Organisms and Pesticide Residue, Beijing Laboratory of Food Quality and Safety, Beijing University of Agriculture Faculty of Food Science and Engineering)
資料名： Shipin yu Fajiao Gongye  (Shipin yu Fajiao Gongye)
巻： 42  号： 7  ページ： 74-79  発行年： 2016年 
JST資料番号： C2153A  ISSN： 0253-990X  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： 広西チワン族自治区から採取した米粉から合計31株の乳酸菌を分離し、単球菌のリステリア菌を指示菌とし、オックスフォード菌の拡散法により抗菌物質を検出し、1株のバクテリオシン菌株を選別した。微生物形態学と16S RRNA遺伝子配列解析により,この菌株はLACTOBACILLUS PLANTARUMと同定された。LACTOBACILLUS PLANTARUMの代謝産物は,PH2.0~10.0の範囲で良好な抗菌活性を示し,121°Cで15分間処理した場合には,抗菌活性があり,良好な酸塩基安定性と熱安定性を示した。発酵試験の結果,最適条件は以下の通りであった:乳酸菌の最適収穫時間は14時間であった。スペクトル試験により、この乳酸菌は一部の食品媒介性グラム陽性、陰性病原菌を効果的に抑制できることが分かった。Data from the ScienceChina, LCAS. Translated by JST【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 球菌属 ,  広西壮族自治区 ,  代謝産物 ,  リステリア菌 ,  最適条件 ,  モルフォロジー ,  米粉 ,  抗細菌作用 ,  抗細菌薬 ,  *乳酸菌 ,  熱安定性 ,  バクテリオシン
準シソーラス用語： 起因菌 ,  配列解析 ,  *菌株 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (4件)： bacteriocin ,  identification ,  physicochemical characteristics ,  antibacterial spectrum

分類 (6件)： 肉製品  (FJ12033F) ,  微生物の生化学  (EG03020N) ,  チーズ  (FJ12025C) ,  食品添加剤  (FJ10020H) ,  微生物検査法  (EG02020G) ,  分化,増殖,成長,生殖  (EG03055B)

タイトルに関連する用語 (5件)： Lactobacillus ,  菌株 ,  スクリーニング ,  細菌 ,  研究