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J-GLOBAL ID：201702236287618503   整理番号：17A0262762

超高速液体クロマトグラフィー-四重極-飛行時間型質量分析による果実中のビタミンCの定量法を開発した。【JST・京大機械翻訳】

Determination of vitamin C in fruits and vegetables by ultra performance liquid chromatography-quadrupole time-of-flight mass spectrometry

著者 (6件)： Liu Zhenzhen (Food College, Hainan University) ,  Qi Peipei (Institute of Quality and Standard of Agro-Products, Zhejiang Academy of Agricultural Sciences) ,  Wang Xinquan (Institute of Quality and Standard of Agro-Products, Zhejiang Academy of Agricultural Sciences) ,  Chen Wenxue (Food College, Hainan University) ,  Wu Liyu (Institute of Quality and Standard of Agro-Products, Zhejiang Academy of Agricultural Sciences) ,  Wang Qiang (Food College, Hainan University)
資料名： Sepu  (Sepu)
巻： 34  号： 11  ページ： 1048-1054  発行年： 2016年 
JST資料番号： C2150A  ISSN： 1000-8713  CODEN： SEPUER  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： 超高速液体クロマトグラフィー-四重極飛行時間型質量分析(UPLC-Q-TOF/MS)による高速及び高分解能分析の利点を利用して、サンプル調製、機器分析におけるビタミンC応答の感度と安定性に影響する各要因を系統的に考察した。果物と野菜中のビタミンCの定量法を確立した。果実と野菜のサンプルを乾燥した氷で保護し,0.1%(v/v)ギ酸溶液で抽出し,WatersAcquity-UPLCC3カラム(100mm×2.1mmと,1.8μm)を用いて分析した。カラム温度は30°C,注入量は5μL,移動相は0.05%(v/v)ギ酸-メタノール溶液(8:2,v/v)で,流速は0.25mL/minであった。抽出した定量イオンは[M-H]--(m/z175.23)8であり、定性イオンは[M-C_(3H)4O_3]--(m/z87.007)7であり、質量許容誤差は5×10~(-6)(5ppm)であった。その結果,1.ビタミンCは0.02~5.0mg/Lの範囲でピーク面積と質量濃度の間に直線性を示し,相関係数(R2)は0.92であった。検出限界と定量限界はそれぞれ0.008mg/L(S/N=3)と0.02mg/L(S/N=10)であった。異なる添加レベルで,ビタミンCの平均回収率は89.3%~113%であり,相対標準偏差は5.40%未満であった。最適化された条件の下で,32バッチの国産とニュージーランドのキウイフルーツ試料を検出し,ビタミンCの含有量範囲は498~1mg/kg625mg/kgであり,ニュージーランドの輸入キーウィフルーツにおけるビタミンCの含有量は247~449mg/kgであった。この方法は操作が簡便で、再現性が良く、果物と野菜中のビタミンC含有量の正確な測定に用いることができる。Data from the ScienceChina, LCAS. Translated by JST【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 野菜 ,  再現性 ,  検出限界 ,  流速 ,  高分解能 ,  最適条件 ,  *高速液体クロマトグラフィー ,  定量限界 ,  試料調製 ,  線形性 ,  回収率 ,  定性分析 ,  *四重極 ,  移動相 ,  迅速分析

著者キーワード (3件)： ultra performance liquid chromatography-quadrupole time-of-flight mass spectrometry (UPLC-Q-TOF/MS) ,  vitamin C ,  fruits and vegetables

分類 (1件)： 有機化合物の各種分析  (CC08034J)

タイトルに関連する用語 (8件)： 高速液体クロマトグラフィー ,  四重極 ,  飛行時間 ,  質量分析 ,  果実 ,  ビタミンC ,  定量法 ,  開発