射影マッピングを用いた有望なサツマイモクローンの選択【Powered by NICT】

Vicente Esteban; Ares Gaston; Rodriguez Gustavo; Varela Pablo; Bologna Franco; Lado Joanna

文献

J-GLOBAL ID：201702239959597752 整理番号：17A0748024

射影マッピングを用いた有望なサツマイモクローンの選択【Powered by NICT】

Selection of promising sweet potato clones using projective mapping

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資料名：
巻： 97 号： 1 ページ： 158-164 発行年： 2017年
JST資料番号： C0351A ISSN： 0022-5142 CODEN： JSFAAE 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：イギリス (GBR) 言語：英語 (EN)

背景:温帯気候地域ではサツマイモの増大する需要が新品種の開発への関心を誘発した。消費者の期待を満たすためにこの作物の育種は官能特性を考慮すべきである。これは官能的観点から品質評価を可能にする簡単で費用効果的な方法論の応用を必要とする。【結果】異なるサツマイモ遺伝子型の重要な感覚特性を同定する目的で,二種の栽培品種および七クローンは訓練されていない消費者パネルによる射影写像法を用いた連続三年間評価した。この方法論は,遺伝子型の識別を可能にし,評価者によって選択された感覚用語に基づくグループ間の類似性と相違を同定した。遺伝子型はテクスチャ及びフレーバ特性(硬さ,水分,なめらかさ,クリーミーさ,フレーバー強度,甘味および苦味)の観点から識別された。将来の交差のための材料を同定した。【結論】射影マッピングを用いたサツマイモのクローン及び栽培品種の官能特性の評価を参照品種INIA415ArapeyとCuariと比較して優れた官能特性を持つ新しいサツマイモクローンの選択のための迅速,費用効率の良い,信頼性のあるツールである。Copyright 2017 Wiley Publishing Japan K.K. All Rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【Powered by NICT】

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食品の品質 , 野菜とその加工品

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