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J-GLOBAL ID：201702242131330387   整理番号：17A0657799

アンギオテンシンI変換酵素阻害ペプチドの生産とクラゲ(Rhopilema esculentum)蛋白質加水分解物からの4種の新規ペプチドの単離【Powered by NICT】

Production of the angiotensin I converting enzyme inhibitory peptides and isolation of four novel peptides from jellyfish (Rhopilema esculentum) protein hydrolysate

著者 (6件)： Liu Xin (Biology Institute of Shandong Academy of Sciences/Key Laboratory for Applied Microbiology of Shandong Province, Jinan, 250014, China) ,  Zhang Miansong (Biology Institute of Shandong Academy of Sciences/Key Laboratory for Applied Microbiology of Shandong Province, Jinan, 250014, China) ,  Shi Yaping (Biology Institute of Shandong Academy of Sciences/Key Laboratory for Applied Microbiology of Shandong Province, Jinan, 250014, China) ,  Qiao Ruojin (Biology Institute of Shandong Academy of Sciences/Key Laboratory for Applied Microbiology of Shandong Province, Jinan, 250014, China) ,  Tang Wei (Linyi Institute for Food and Drug control, Linyi, 276001, China) ,  Sun Zhenliang (Fengxian Hospital Affiliated to Southern Medical University, 6600 NanFeng Road, Shanghai, 201499, China)
資料名： Journal of the Science of Food and Agriculture  (Journal of the Science of Food and Agriculture)
巻： 96  号： 9  ページ： 3240-3248  発行年： 2016年07月 
JST資料番号： C0351A  ISSN： 0022-5142  CODEN： JSFAAE  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 背景:アンギオテンシンI変換酵素(ACE)は,人体の血圧制御において重要な役割を果たす。食品蛋白質由来のACE阻害ペプチドは副作用のない抗高血圧効果を発揮することができた。クラゲ(Rhopilema esculentum)はACE阻害ペプチドの生産に適した重要な漁業資源である。本研究の目的は,ACE阻害活性を持つR.esculentum(RPH)からの蛋白質加水分解物の生産のための加水分解条件を最適化するために,RPHからACE阻害ペプチドを分離し,同定することであった。【結果】Rhopilema esculentum蛋白質は化合物プロテイナーゼAQで加水分解したACE阻害活性を有する蛋白質加水分解物を生成し,加水分解条件を応答曲面法を用いて最適化した。最高のACE阻害活性を持つペプチドを生産するための最適パラメータは以下の通りであった:加水分解時間3.90時間,加水分解温度58°C,酵素:基質比2.8%及び7.60。これらの条件下で,ACE阻害率は32.21%に達した。添加では,四種類の新規ACE阻害ペプチドを分離し,それらのアミノ酸配列は,Val Gly Pro Tyr,Phe Thr Tyr Val Pro Gly,Phe Thr Tyr Val Pro Gly AlaとPhe Gln Ala Val Trp Ala Glyと同定した。精製ペプチドのACE阻害活性のIC_50値は8.40、23.42、21.15および19.11μmol L~( 1)であった。【結論】これらの結果は,R.esculentumから調製した蛋白質加水分解物は機能性食品に使用されるACE阻害成分の商業競争源であることを示した。Copyright 2017 Wiley Publishing Japan K.K. All Rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【Powered by NICT】

シソーラス用語： 機能性食品 ,  最適化 ,  血圧 ,  *アンギオテンシン変換酵素 ,  基質 ,  *ペプチド ,  応答曲面法 ,  アミノ酸配列 ,  *加水分解 ,  *単離 ,  高血圧症 ,  *タンパク質加水分解物 ,  *タンパク質
準シソーラス用語： アンギオテンシン変換酵素阻害 ,  *クラゲ , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (4件)： 阻害ペプチドACE ,  クラゲ ,  蛋白質加水分解物 ,  応答曲面法

分類 (2件)： 生理活性ペプチド  (EB08100U) ,  食品蛋白質  (FJ09020N)

タイトルに関連する用語 (6件)： アンギオテンシンI変換酵素 ,  阻害 ,  ペプチド ,  クラゲ ,  蛋白質加水分解物 ,  単離