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J-GLOBAL ID：201702242893672728   整理番号：17A0171885

低アミロース収率に及ぼすコーンスターチの影響を研究した。【JST・京大機械翻訳】

Influence of enzymatic extrusion of corn starch on preparation of isomalto-oligosaccharides

著者 (8件)： Ge Jie (School of Food Science and Technology, Jiangnan University) ,  Wu Chunsen (School of Food Science and Technology, Jiangnan University) ,  Wang Ying (School of Food Science and Technology, Jiangnan University) ,  Wang Ren (School of Food Science and Technology, Jiangnan University) ,  Jin Zhengyu (School of Food Science and Technology, Jiangnan University, Synergetic Innovation Center of Food Safety and Nutrition) ,  Xu Xueming (The State Key Laboratory of Food Science and Technology, Jiangnan University, Synergetic Innovation Center of Food Safety and Nutrition) ,  Jiao Aiquan (The State Key Laboratory of Food Science and Technology, Jiangnan University, Synergetic Innovation Center of Food Safety and Nutrition) ,  Zhou Xing (The State Key Laboratory of Food Science and Technology, Jiangnan University)
資料名： Shipin yu Jixie  (Shipin yu Jixie)
巻： 32  号： 9  ページ： 183-186  発行年： 2016年 
JST資料番号： C2726A  ISSN： 1003-5788  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： コーンスターチを押出法により処理し,押出製品により低を調製した。イソフラボン(IG_2),パノース(P),および三(IG_3)の含有量を,低の収率の指標として,直交実験によって最適化した。押出温度は95°C,押出材料の含水量は45%,押出量は0.8%であった。これらのパラメータにより試験したイソマルトオリゴの最高収率は35%以上であった。Data from the ScienceChina, LCAS. Translated by JST【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 含水量 ,  直交性 ,  最適化 ,  *コーンスターチ ,  押出製品
準シソーラス用語： 押出材 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (4件)： α-amylose ,  extrusion ,  corn starch ,  isomalto-oligosaccharide

分類 (3件)： 食品の品質  (FJ01040F) ,  穀類とその製品一般  (FJ04010T) ,  多糖類  (CF10054P)

タイトルに関連する用語 (4件)： アミロース ,  収率 ,  コーンスターチ ,  研究