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J-GLOBAL ID：201702243710110679   整理番号：17A0169794

Mei解Xia副産物の抗酸化ペプチド調製に関する研究【JST・京大機械翻訳】

Preparation of antioxidant peptides from Shrimp byproducts by enzymolysis

著者 (7件)： Liu Yanan (College of Food Science & Technology,Shanghai Ocean University) ,  Wang Yanhui (School of Agriculture & Biology,Shanghai JiaoTong University) ,  Yalikunjiang Ashan (School of Agriculture & Biology,Shanghai JiaoTong University) ,  Qian Bingjun (School of Agriculture & Biology,Shanghai JiaoTong University) ,  Yao Xiaomin (School of Agriculture & Biology,Shanghai JiaoTong University) ,  Zhang Jianhua (School of Agriculture & Biology,Shanghai JiaoTong University) ,  Zhong Yaoguang (College of Food Science & Technology,Shanghai Ocean University)
資料名： Shipin Gongye Keji  (Shipin Gongye Keji)
巻： 37  号： 17  ページ： 90-95  発行年： 2016年 
JST資料番号： C2152A  ISSN： 1002-0306  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： エビの副産物を原料として,Α-キモトリプシンとサーモを用いて,抗酸化ペプチドを調製した。1,1-ジフェニル-2-トリニトロトルエン(DPPH)ラジカル捕捉能と鉄イオン還元力(FRAP)を用いて,SPI,透析,SEPHADEX G-15ゲルろ過クロマトグラフィー,イオン交換クロマトグラフィー,および逆相高速液体クロマトグラフィーによって精製した。高抗酸化活性成分F_1を得た。質量分析の結果により、成分F_1に3つのペプチドがあり、この3つのペプチドに対して配列合成を行い、その活性を測定し、ペプチドGCKVALIVVGの活性が最も高いことが分かった。DPPHラジカル消去能はアスコルビン酸当量計(AAE)で(16.10±0.02)ΜMOL AAE/G PRO,鉄イオン還元能は(245.37±0.03)ΜMOL AAE/G PROであった。本研究では、高活性の抗酸化ペプチドを調製し、精製し、エビ副産物の生産応用に理論的根拠を提供した。Data from the ScienceChina, LCAS. Translated by JST【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 捕獲 ,  クロマトグラフィー ,  *酸化防止 ,  質量分析 ,  イオン交換クロマトグラフィー ,  *ペプチド ,  還元性 ,  逆相HPLC ,  キモトリプシン ,  ゲル浸透クロマトグラフィー
準シソーラス用語： 抗酸化活性 ,  還元力 ,  鉄イオン , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (4件)： Shrimp byproducts ,  enzymatic hydrolysis ,  separation and purification ,  antioxidant peptides

分類 (2件)： 生理活性ペプチド  (EB08100U) ,  動物性水産食品  (FJ13020C)

タイトルに関連する用語 (6件)： 解 ,  副産物 ,  酸化 ,  ペプチド ,  調製 ,  研究