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J-GLOBAL ID：201702244004650681   整理番号：17A0311261

異なる徴候は家禽加工従業員の手指消毒実践にどのように影響するかの評価【Powered by NICT】

Evaluation of how different signs affect poultry processing employees’ hand washing practices

著者 (6件)： Schroeder Matthew (Department of Food Science and Technology (0924), Virginia Tech, 1230 Washington Street, SW Blacksburg, VA 24061, United States) ,  Yang Lily (Department of Food Science and Technology (0924), Virginia Tech, 1230 Washington Street, SW Blacksburg, VA 24061, United States) ,  Eifert Joseph (Department of Food Science and Technology (0924), Virginia Tech, 1230 Washington Street, SW Blacksburg, VA 24061, United States) ,  Boyer Renee (Department of Food Science and Technology (0924), Virginia Tech, 1230 Washington Street, SW Blacksburg, VA 24061, United States) ,  Chase Melissa (Department of Food Science and Technology (0924), Virginia Tech, 1230 Washington Street, SW Blacksburg, VA 24061, United States) ,  Nieto-Montenegro Sergio (Food Safety Consulting and Training Solutions, LLC, 2300 George Dieter Dr., El Paso, TX 79936, United States)
資料名： Food Control  (Food Control)
巻： 68  ページ： 1-6  発行年： 2016年10月 
JST資料番号： W0246A  ISSN： 0956-7135  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 多文化食品加工従業員のための個々の食品安全慣行に及ぼす反復訓練を提供することができる。多くの食品加工施設の労働者のための公示徴候はテキスト重であり,職業上の危険安全に特異的に焦点が当てられる傾向にある。本研究の目的は,従業員の手指消毒挙動ビデオ観察を用いた新しく開発した手洗いピクトグラムの有効性を評価することであった。五従業員手洗い行動(石鹸使用,洗浄完全性,洗浄時間,完全な洗浄,タオル利用)は,(a)介入,徴候は後せず,ベースラインを考慮した評価した。実験手洗い徴候翌日(短期),二週間(長期)を(b)手洗い挙動と比較し,生家禽屠殺施設(設備A)及び家禽更なる処理施設(施設B)でdisplaidした。新しい符号は短期,長期の期間を導入した後の両施設は石鹸使用の有意な増加(p<0.05)を示した。洗浄の有意な増加(p<0.05),洗浄時間,施設B従業員により観測された洗浄した,ベースラインデータは短期と比較した。これは新しい符号が少なくとも短期間には手洗い遵守を増加させることができたことを示した。標識色も洗浄の洗浄と時間に対する従業員の振舞いに有意な影響を及ぼした(p<0.05)。五変数の四(石けん,洗浄,洗浄時間,タオル利用)のための行動はベースラインの間で有意に異なっていた(p<0.05)と実験観察期間。徴候が食品加工従業員のための再発食品安全訓練として提供する有用なツールであるが,従業員は数週間後習慣に戻る傾向がある。Copyright 2017 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【Powered by NICT】

シソーラス用語： 屠殺 ,  安全性 ,  食品加工 ,  完全性 ,  *家禽 ,  タオル ,  再発 ,  基準線 ,  労働災害 ,  *手洗い ,  石鹸 ,  食品安全性
準シソーラス用語： ピクトグラム ,  告示 ,  *従業員 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (4件)： 家禽 ,  手洗い ,  ビデオ観察 ,  ピクトグラム

分類 (1件)： 食品衛生一般  (FJ01051H)

タイトルに関連する用語 (5件)： 徴候 ,  家禽 ,  従業員 ,  手指消毒 ,  評価