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J-GLOBAL ID：201702246959577891   整理番号：17A0161722

複合プロテアーゼによるタバコ葉における蛋白質の分解に関する研究【JST・京大機械翻訳】

Study on the degradation of protein in tobacco by compound proteinase

著者 (10件)： Yang Zongcan (Technology Center,China Tobacco Henan Industrial Co.,Ltd.) ,  Liu Xiangzhen (Technology Center,China Tobacco Henan Industrial Co.,Ltd.) ,  Ye Jianbin (School of Food and Bioengineering,Zhengzhou Light Industry Institute) ,  Xi Jiaqin (Zhengzhou Tobacco Research Institute of CNTC) ,  Shen Hongtao (Technology Center,China Tobacco Henan Industrial Co.,Ltd.) ,  Xu Heng (Technology Center,China Tobacco Henan Industrial Co.,Ltd.) ,  Peng Yufu (Technology Center,China Tobacco Henan Industrial Co.,Ltd.) ,  Hao Hui (Technology Center,China Tobacco Henan Industrial Co.,Ltd.) ,  Wang Genfa (Technology Center,China Tobacco Henan Industrial Co.,Ltd.) ,  Yang Yongfeng (Technology Center,China Tobacco Henan Industrial Co.,Ltd.)
資料名： Henan Nongye Daxue Xuebao  (Henan Nongye Daxue Xuebao)
巻： 50  号： 5  ページ： 683-687,695  発行年： 2016年 
JST資料番号： C2019A  ISSN： 1000-2340  CODEN： HNDAEJ  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： タバコ葉の蛋白質含有量を効果的に低減し,タバコ葉の品質を改善するために,中性プロテアーゼ,パパイン,パイナップルの混合物を直交試験により設計し,タバコ葉の蛋白質含有量を近赤外分光法により測定した。各処理グループのタバコ葉の官能品質を評価し、得られた結果に対して直交試験を行い、さらにSDS-PAGE電気泳動により最適化処理の効果を検証し、中性プロテアーゼ、パパイン、パイナップルの最適添加割合はそれぞれタバコ葉の質量の0.5であることが分かった。0.1,0.5G・KG(-1)であった。この複合プロテアーゼ阻害剤を用いてタバコ葉を処理することにより、タンパク質含有量は13.00%低下し、タバコ葉の喫煙スコアは1.75点上昇し、雑气は減少し、後味は改善され、全体の官能品質は明らかに向上した。Data from the ScienceChina, LCAS. Translated by JST【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 近赤外分光分析 ,  *たばこ ,  最適化 ,  パパイン ,  *タンパク質 ,  パイナップル ,  SDS-PAGE ,  品質 ,  直交性 ,  *プロテイナーゼ ,  喫煙
準シソーラス用語： 後味 ,  タンパク質含有量 ,  官能特性 ,  中性 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (4件)： tobacco ,  protein degradation ,  proteinase ,  SDS - PAGE electrophoresis

分類 (4件)： 食品の品質  (FJ01040F) ,  穀類とその製品一般  (FJ04010T) ,  食品蛋白質  (FJ09020N) ,  蛋白質・ペプチド一般  (EB03010N)

タイトルに関連する用語 (5件)： プロテアーゼ ,  タバコ葉 ,  蛋白質 ,  分解 ,  研究