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J-GLOBAL ID：201702248142095651   整理番号：17A0299284

李果実の揮発性物質に及ぼす温度1-MCPの影響についての主成分分析【JST・京大機械翻訳】

Effect of 1-MCP Treatment on Volatile Compounds of Blackamber Plum at Differrent Temperature Based on Principal Components Analysis

著者 (6件)： Li Liping (Beijing Advanced Innovation Center for Food Nutrition and Human Health, Beijing Technology &Business University) ,  Xu Haoyue (Beijing Advanced Innovation Center for Food Nutrition and Human Health, Beijing Technology &Business University, Beijing Key Laboratory of Food Flavor Chemistry) ,  Chen Xiaoyan (Beijing Advanced Innovation Center for Food Nutrition and Human Health, Beijing Technology &Business University, Beijing Key Laboratory of Food Flavor Chemistry) ,  Hu Ling (Beijing Advanced Innovation Center for Food Nutrition and Human Health, Beijing Technology &Business University, Beijing Key Laboratory of Food Flavor Chemistry) ,  Wang Guixi (State Forestry Administration Key Laboratory of Tree Breeding and Cultivation, Research Institute of Forestry, Chinese Academy of Forestry) ,  Wang Yousheng (Beijing Key Laboratory of Food Flavor Chemistry, Beijing Technology and Business University)
資料名： Zhongguo Shipin Xuebao  (Zhongguo Shipin Xuebao)
巻： 16  号： 9  ページ： 211-219  発行年： 2016年 
JST資料番号： C2780A  ISSN： 1009-7848  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： 本研究では,20°Cと0°Cでの李果実の揮発性物質に及ぼす1-メチルシクロプロペン(1-MCP)の影響を,固相抽出とガスクロマトグラフィー-質量分析(GC-MS)によって研究した。実験結果は以下を示す。李果実中に33種類の揮発性成分が検出され,その中には,2-ヘキセナール,CIS-3-ヘキセナール,Γ-デカラクトン,Δ-ラクトン,酢酸ブチル,酢酸酢酸-4-ヘキセンが李果実の主要な芳香化合物であった。20°Cと0°Cの貯蔵過程とシェルフライフ期間において,1-MCP処理は果実とアルコールの発生を阻害し,アセトンの放出を促進した。1-MCP対Quan類の影響は貯蔵時間と関連していた。主成分分析の結果;20°Cの貯蔵期間と67日と96日のシェルフライフにおける1-MCP処理の影響は,0°C以上であった。Data from the ScienceChina, LCAS. Translated by JST【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： GC-MS分析 ,  シェルフライフ ,  *揮発分 ,  アルコール ,  *主成分分析 ,  固相抽出 ,  芳香成分 ,  脂肪族ケトン

著者キーワード (4件)： Plum ,  1-MCP ,  Volatile compounds ,  PCA

分類 (5件)： 果実とその加工品  (FJ11030Z) ,  動物性水産食品  (FJ13020C) ,  果樹  (FC03042G) ,  植物成長調整剤  (FB06060M) ,  有機化合物の各種分析  (CC08034J)

物質索引 (3件)： アセトン ,  酢酸ブチル ,  2-ヘキセナール

タイトルに関連する用語 (4件)： 李 ,  果実 ,  揮発性物質 ,  主成分分析