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J-GLOBAL ID：201702249246251650   整理番号：17A0317817

ガッチゴムに基づく新規可食性フィルムの特性化:可塑剤のタイプと濃度の影響【Powered by NICT】

Characterization of a novel edible film based on gum ghatti: Effect of plasticizer type and concentration

著者 (3件)： Zhang Pingping (School of Agricultural Engineering and Food Science, Shandong University of Technology, Xincun West Road, Zibo, Shandong Province 255000, PR China) ,  Zhao Ya (School of Agricultural Engineering and Food Science, Shandong University of Technology, Xincun West Road, Zibo, Shandong Province 255000, PR China) ,  Shi Qilong (School of Agricultural Engineering and Food Science, Shandong University of Technology, Xincun West Road, Zibo, Shandong Province 255000, PR China)
資料名： Carbohydrate Polymers  (Carbohydrate Polymers)
巻： 153  ページ： 345-355  発行年： 2016年 
JST資料番号： E0961A  ISSN： 0144-8617  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 新しい膜形成材料としてガッティガム(GG)を使用することの実現可能性を調べた。物理的,バリア,機械的および光学的性質はGG含有量,可塑剤の種類と濃度の関数として決定した。ソルビトールGG膜はより低い含水量,水接触角,水蒸気透過性と酸素透過性がグリセロールGGよりも高い水溶解度を持っていた。フィルムの引張強さと弾性率が減少し,破断伸びは可塑剤濃度と共に増加した。GG膜は,緑色と黄色の傾向があった。フィルムの全色差は増加し,白色度は可塑剤濃度とともに減少した。膜のガラス転移温度は可塑剤濃度の増加とともに減少した。膜の成分間の相分離無しに滑らかで規則的な表面モルフォロジーを走査型電子顕微鏡を用いて確認した。X線回折はGG膜と結晶化度増加可塑剤濃度とともに減少しの非晶質-結晶質構造を明らかにした。GGは可食性フィルム生産における有望な可能性を有する。Copyright 2017 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【Powered by NICT】

シソーラス用語： *キャラクタリゼーション ,  結晶度 ,  引張強さ ,  *可塑剤 ,  白色度 ,  走査電子顕微鏡 ,  ガラス転移点 ,  *可食性フィルム ,  X線回折 ,  含水量
準シソーラス用語： 表面形態 ,  破断伸び ,  酸素透過性 ,  透過性 ,  水接触角 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (4件)： ガティガム ,  Plasticizer ,  可食性フィルムの開発 ,  性質

分類 (2件)： 多糖類  (CF10054P) ,  澱粉以外の多糖類  (FJ05040H)

タイトルに関連する用語 (4件)： 可食性フィルム ,  特性化 ,  可塑剤 ,  タイプ