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J-GLOBAL ID：201702249271303832   整理番号：17A0169968

飼料の異なる部位の味覚に対する飼料の影響【JST・京大機械翻訳】

Effects of dietary on taste of different parts of female Juvenile Swimming Crab(Portunus trituberculatus)

著者 (6件)： Wang Hui (College of Food Science and Technology,Shanghai Ocean University) ,  Shi Wenzheng (College of Food Science and Technology,Shanghai Ocean University) ,  Wu Xugan (Key Laboratory of Exploration and Utilization of Aquatic Genetic Resources,Ministry of Education,Shanghai Ocean University) ,  Wang Xichang (College of Food Science and Technology,Shanghai Ocean University) ,  Pan Guiping (Shanghai Fisheries Research Institute,Shanghai Fisheries Technical Extension Station) ,  Hou Wenjie (Shanghai Fisheries Research Institute,Shanghai Fisheries Technical Extension Station)
資料名： Shipin Gongye Keji  (Shipin Gongye Keji)
巻： 37  号： 19  ページ： 356-362  発行年： 2016年 
JST資料番号： C2152A  ISSN： 1002-0306  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： 本論文では、配合飼料、配合飼料と混合飼料の3種類の飼料を選び、異なる飼料の養殖が雌体三疣の異なる部位における味と遊離アミノ酸の含有量に及ぼす影響を研究し、電子舌を用いて全体の味覚プロファイルを分析し、適切な人工飼料を探すために雑魚を代替した。結果は以下を示す。混合食群と配合食群の生殖腺におけるGMP(5’-グアニン)、IMP(5’-イノシン酸)とAMP(5’-アデノシン)の含有量はいずれも雑魚投Weiレベルに達した。配合飼料中のAMP含有量と肝膵臓中のIMP含有量は雑魚飼料群より有意に低く(P<0.05)、混合飼料中の肝臓膵臓のAMP含有量は雑魚群より低かった。混合食餌群と対照群の間には,遊離アミノ酸の総含有量に有意差が全くなかった(P>0.05)が,混合飼料群と比較して,混合飼料群の肝臓における遊離アミノ酸の含有量は有意に高かった(P>0.05)。それらは,それぞれ,食餌群と非食餌群の1.44倍と1.21倍であった。総合分析により、混合食群はさらに雑魚の飼育レベルに近いことが明らかになった。電子舌データも同様に人工飼料で飼育した雌体三疣は,各部位の味覚プロファイルと雑魚の間にわずかな差があることを示した。Data from the ScienceChina, LCAS. Translated by JST【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 遊離アミノ酸 ,  *味覚 ,  配合飼料 ,  人工飼料 ,  生殖腺
準シソーラス用語： 肝膵臓 ,  電子舌 ,  混合飼料 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (5件)： Portunus trituberculatus ,  dietary ,  free amino acids ,  tasty nucleotides ,  taste

分類 (1件)： 配合飼料  (FD07040D)

タイトルに関連する用語 (2件)： 飼料 ,  味覚