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J-GLOBAL ID：201702253858797970   整理番号：17A0403450

使用済みコーヒー粕からの抗酸化フェノール化合物を抽出するための自動加水分解条件の最適化【Powered by NICT】

Optimization of autohydrolysis conditions to extract antioxidant phenolic compounds from spent coffee grounds

著者 (5件)： Ballesteros Lina F. (Centre of Biological Engineering, University of Minho, Campus Gualtar, 4710-057, Braga, Portugal) ,  Ramirez Monica J. (Instituto de Biotecnologia y Agroindustria, Universidad Nacional de Colombia sede Manizales, Km 7 via al Magdalena, Campus La Nubia, Manizales, Colombia) ,  Orrego Carlos E. (Instituto de Biotecnologia y Agroindustria, Universidad Nacional de Colombia sede Manizales, Km 7 via al Magdalena, Campus La Nubia, Manizales, Colombia) ,  Teixeira Jose A. (Centre of Biological Engineering, University of Minho, Campus Gualtar, 4710-057, Braga, Portugal) ,  Mussatto Solange I. (Novo Nordisk Foundation Center for Biosustainability, Technical University of Denmark, Kemitorvet, Building 220, 2800, Kongens Lyngby, Denmark)
資料名： Journal of Food Engineering  (Journal of Food Engineering)
巻： 199  ページ： 1-8  発行年： 2017年 
JST資料番号： C0838B  ISSN： 0260-8774  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 抽出溶媒として水のみを使用した環境に優しい技術である,自動加水分解は,使用済みコーヒー粉末(SCG)から酸化防止剤フェノール化合物を抽出した。実験分析は,抽出結果を最大化する条件を決定するために種々の温度(160 200 °C),液体/固体比(5 15 ml/g SCG)及び抽出時間(10 50分)を用いて行った。高含有量のフェノール化合物(40.36 mg GAE/g SCG)と高い抗酸化活性(FRAP=69.50mg Fe(II)/g SCG,DPPH=28.15mg/g SCG,ABTS=31.46mg/g SCG,TAA=66.21mg TOC/g SCG)の抽出物を生産するための最適条件は15ml水/g SCGを用いて,200°Cで50分間であった。グリーン技術であるだけでなく,最適条件下で自動加水分解は,SCGからの抗酸化フェノール化合物を抽出する効率的な方法であることを示した。Copyright 2017 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【Powered by NICT】

シソーラス用語： *最適化 ,  酸化防止剤 ,  *酸化防止 ,  最適条件 ,  抽剤 ,  *フェノール類 ,  *コーヒー ,  *加水分解 ,  粉体
準シソーラス用語： 抽出物 ,  抗酸化活性 ,  抽出時間 ,  *自動加水分解 ,  *コーヒー粕 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (5件)： 自己加水分解 ,  使用済みコーヒー粕 ,  フェノール化合物 ,  抗酸化活性 ,  抽出収率

分類 (2件)： 果実とその加工品  (FJ11030Z) ,  食品の化学・栄養価  (FJ01020J)

タイトルに関連する用語 (6件)： 使用済み ,  コーヒー粕 ,  酸化 ,  フェノール化合物 ,  加水分解 ,  最適化