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J-GLOBAL ID：201702254690212999   整理番号：17A0172177

パルス電場処理による二重菜種の収率向上と主要脂肪酸への影響【JST・京大機械翻訳】

Pulsed electric field treating double - low rapeseed to elevate oil yield and effect on main fatty acids

著者 (2件)： Wang Lijuan (School of Food Science and Engineering, Yangzhou University) ,  Qian Jianya (School of Food Science and Engineering, Yangzhou University)
資料名： Zhongguo Youzhi  (Zhongguo Youzhi)
巻： 41  号： 10  ページ： 6-10  発行年： 2016年 
JST資料番号： C2269A  ISSN： 1003-7969  CODEN： ZHYOEG  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： パルス電場(PEF)を水分含有量の調節に用いる「秦優7号」の二つの低菜種に対して、イソプロパノールを抽出溶剤とし、PEFによる菜種の処理は油抽出率の向上に有利であることが分かった。パルス電圧,材料滞留時間,パルス周波数およびパルス幅をパラメータとして,単一因子実験に基づき,応答曲面法を用いて,条件を最適化した。結果は以下を示す。すべての操作パラメータは,オイル収率に有意な影響を及ぼした。最適PEF処理条件の下で,パルス電圧35KV,材料滞留時間185秒,パルス周波数806HZ,パルス幅8ΜS,抽出率はなかった%から%%まで増加した。更なる分析により、菜種油中の主要な脂肪酸のオレイン酸、リノール酸、パルミチン酸、リノレン酸及びステアリン酸の含有量が著しく変化し、油中の飽和脂肪酸の含有量が増加し、不飽和脂肪酸の含有量が減少することが分かった。Data from the ScienceChina, LCAS. Translated by JST【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： *脂肪酸 ,  滞留時間 ,  最適化 ,  含水量 ,  菜種油 ,  応答曲面法 ,  *菜種 ,  ポリエン ,  ω-3脂肪酸 ,  不飽和脂肪酸 ,  ジエン ,  オレフィン化合物
準シソーラス用語： 飽和脂肪酸 ,  パルス周波数 ,  パルス電圧 ,  抽出率 ,  *パルス電場 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (5件)： pulsed electric field (PEF) ,  rapeseed oil ,  oil yield ,  double - low rapeseed ,  fatty acid

分類 (5件)： 食品の品質  (FJ01040F) ,  野菜とその加工品  (FJ11020O) ,  果実飲料,加工飲料  (FJ06020S) ,  植物に対する影響  (EE04030Z) ,  滅菌法  (EG02040C)

物質索引 (3件)： リノレン酸 ,  リノール酸 ,  オレイン酸

タイトルに関連する用語 (4件)： パルス電場 ,  菜種 ,  収率 ,  脂肪酸