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J-GLOBAL ID：201702254829330713   整理番号：17A0078335

雌トラの栄養成分分析と評価【JST・京大機械翻訳】

Analysis and Evaluation of Nutritional Components of the Nidamental Gland in Female Sepia pharaonis

著者 (5件)： Dai Hongjie (Round Beibu Gulf Institute for the Protection and Utilization of Marine Animals in Medicine, Lingnan Normal University) ,  Sun Yulin (Round Beibu Gulf Institute for the Protection and Utilization of Marine Animals in Medicine, Lingnan Normal University) ,  Feng Zixin (School of Life Science and Technology, Lingnan Normal University) ,  Wen Jing (Round Beibu Gulf Institute for the Protection and Utilization of Marine Animals in Medicine, Lingnan Normal University) ,  Chen Daohai (Round Beibu Gulf Institute for the Protection and Utilization of Marine Animals in Medicine, Lingnan Normal University)
資料名： Shipin Kexue  (Shipin Kexue)
巻： 37  号： 14  ページ： 97-103  発行年： 2016年 
JST資料番号： C2151A  ISSN： 1002-6630  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： 雌 斑Wu賊の栄養価を評価し,その利用価値を決定するために,一般的栄養成分,アミノ酸組成,脂肪酸組成,コレステロール含有量および無機元素を分析した。結果は,水分 新鮮(新鮮)の水分,粗蛋白質,粗脂肪,および灰分の含有量が,それぞれ73.27%,%%,0.16%,および1.70%であることを示した。18種のアミノ酸が検出され,必須アミノ酸の含有量は5.54G/100Gであり,必須アミノ酸の割合は%%であり,必須アミノ酸の割合は,食糧と農業組織/世界保健機関のモデルに適合した。アミノ酸スコアの評価によると、その第1制限アミノ酸はバリンである。化学的スコアで評価したところ,第1制限アミノ酸はトリプトファンであった。不飽和脂肪酸の含有量は豊富であり、脂肪酸の総量の63.21%を占め、その中の20酸とドコサヘキサエン酸の含有量はそれぞれ%%と%%であった。コレステロールの含有量は2.24MG/Gであり,鶏の卵黄よりはるかに低かった。K,CA,NA,MG,微量元素のSE,CU,MNなどの元素の含有量は豊富であったが,ASの含有量は35.90MG/KGに達し,0.5MG/KG以上であった。以上の結果により、雌のトラは栄養価が豊富であるが、数と加工方法をコントロールし、食品安全を保証する必要があることが分かった。Data from the ScienceChina, LCAS. Translated by JST【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 卵黄 ,  制限アミノ酸 ,  灰分 ,  アミノ酸組成 ,  不飽和脂肪酸 ,  水分 ,  *アミノ酸 ,  脂肪酸組成 ,  栄養価 ,  必須アミノ酸 ,  ポリエン ,  ω-3脂肪酸 ,  脂肪族アミン ,  脂肪族カルボン酸 ,  分枝鎖アミノ酸 ,  第一アミン ,  ステロール ,  脂環式アルコール
準シソーラス用語： 粗蛋白質 ,  *栄養成分 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (6件)： Sepia pharaonis ,  nidamental gland ,  nutritional composition ,  amino acids ,  fatty acids ,  cholesterol

分類 (2件)： 食品の化学・栄養価  (FJ01020J) ,  野菜とその加工品  (FJ11020O)

物質索引 (3件)： ドコサヘキサエン酸 ,  バリン ,  コレステロール

タイトルに関連する用語 (5件)： 雌 ,  トラ ,  栄養 ,  成分分析 ,  評価