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J-GLOBAL ID：201702255481992434   整理番号：17A0060733

Β-ラクトグロブリンの構造と抗原性に及ぼす高圧パルスの影響【JST・京大機械翻訳】

Effect of pulsed electric fields on structure and antigenicity of β-lactoglobulin

著者 (6件)： Tu Zongcai (State Key Laboratory of Food Science and Technology,Nanchang University) ,  Li Xue (State Key Laboratory of Food Science and Technology,Nanchang University) ,  Wang Hui (State Key Laboratory of Food Science and Technology,Nanchang University) ,  Yang Wenhua (State Key Laboratory of Food Science and Technology,Nanchang University) ,  Tian Ming (State Key Laboratory of Food Science and Technology,Nanchang University) ,  Ma Da (State Key Laboratory of Food Science and Technology,Nanchang University)
資料名： Shipin yu Fajiao Gongye  (Shipin yu Fajiao Gongye)
巻： 42  号： 5  ページ： 62-67  発行年： 2016年 
JST資料番号： C2153A  ISSN： 0253-990X  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： 電気泳動,円偏光二色性,蛍光スペクトル,および酵素結合免疫吸着法を使用した。Β-ラクトグロブリン(Β-LG,Β-LG)の構造と抗原性に及ぼす高電圧パルス電場(PEF)処理条件の影響を研究した。結果は以下を示す。PEF処理はΒ-LGの分子量に明らかな影響を与えなかったが、その二次構造、三次構造及び抗原性に顕著な影響を与え、しかもその抗原性変化は構造変化と密接な関係があった。Β-LGのΒ-シート含有量,内因性蛍光強度,表面疎水性,および抗原性は処理時間の増加と共に最初に増加し,次に減少し,25KV/CMで30ΜSで最大値に達し,そのときの抗原性は1ΜG/MLであった。また,処理時間が210ΜSのとき,Β-LGの抗原性は約58%低下した。これらの結果は,PEFがΒ-LGのための潜在的新しい方法を提供することを示した。Data from the ScienceChina, LCAS. Translated by JST【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 円偏光二色性 ,  電場 ,  *高圧 ,  三次構造 ,  蛍光スペクトル ,  *パルス ,  抗原変異 ,  *ラクトグロブリン ,  加工時間 ,  分子量 ,  *免疫原性
準シソーラス用語： 表面疎水性 ,  固有蛍光 ,  構造変化 ,  高電圧パルス , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (5件)： pulsed electric fields ,  β-lactoglobulin ,  antigenicity ,  enzyme-linked immunosorbent assay ,  structure

分類 (3件)： 食品蛋白質  (FJ09020N) ,  蛋白質・ペプチド一般  (EB03010N) ,  免疫反応一般  (ED03010T)

タイトルに関連する用語 (4件)： ラクトグロブリン ,  抗原性 ,  高圧 ,  パルス