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J-GLOBAL ID：201702258153666913   整理番号：17A0355218

ろ紙被覆法による食品加工メサにおける食品媒介病原菌の検出に関する研究【JST・京大機械翻訳】

Recovery of foodborne pathogens from food processing surfaceby filter paper sampling method

著者 (7件)： Suo Biao (College of Food Science and Technology,Henan Agricultural University, Henan Engineering Research Center for Cold-Chain Food, Henan Engineering Laboratory of Quick-Frozen Flour-Rice Food and Prepared Food) ,  Li Xi (College of Food Science and Technology,Henan Agricultural University) ,  Wang Na (Henan Engineering Laboratory of Quick-Frozen Flour-Rice Food and Prepared Food) ,  Fan Huiping (Henan Engineering Laboratory of Quick-Frozen Flour-Rice Food and Prepared Food) ,  Pan Zhili (College of Food Science and Technology,Henan Agricultural University) ,  Xie Xinhua (College of Food Science and Technology,Henan Agricultural University) ,  Ai Zhilu (College of Food Science and Technology,Henan Agricultural University, Henan Engineering Research Center for Cold-Chain Food, Henan Engineering Laboratory of Quick-Frozen Flour-Rice Food and Prepared Food)
資料名： Henan Nongye Daxue Xuebao  (Henan Nongye Daxue Xuebao)
巻： 50  号： 6  ページ： 811-817  発行年： 2016年 
JST資料番号： C2019A  ISSN： 1000-2340  CODEN： HNDAEJ  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： ろ紙をサンプリングツールとして、表面病原菌のサンプリングとモニタリング方法を確立した。食品加工企業によく見られるステンレス鋼の接触表面をプラットフォームとして、人工ブドウ球菌、サルモネラ菌及び単球菌のリステリア菌を人工接種した後、シリーズの相関評価により、適切なろ紙被覆技術サンプリングによる表面病原菌の検出方法を確定した。最適化後,ろ紙は0.1%ペプトンと0.1%TWEEN80を添加した0.85%NACL溶液で湿潤処理した後,接触表面に被覆してサンプリングし,その後10MLのPBS溶液に十分渦,生細胞数の計数に用いた。結果は,この方法が比較的単純で,迅速で,結果が安定しており,表面病原菌の検出値と綿実生の間に有意差がないことを示した(P>0.05)。3つの菌株の検出限界はそれぞれ0.78,1.33,2.40LOG(CFU CM(-2))であり,食品加工環境の微生物検出に適用できる。Data from the ScienceChina, LCAS. Translated by JST【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 湿潤 ,  球菌属 ,  ステンレス鋼 ,  リステリア菌 ,  *食品加工 ,  検出限界 ,  最適化 ,  綿実 ,  ペプトン ,  サルモネラ属 ,  *濾紙
準シソーラス用語： 菌株 ,  生細胞 ,  *起因菌 ,  *食品媒介病原菌 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (4件)： foodborne pathogen ,  detection ,  filter paper covering ,  food processing surface

分類 (1件)： 食品の汚染  (FJ01053P)

タイトルに関連する用語 (5件)： ろ紙 ,  被覆法 ,  食品加工 ,  食品媒介病原菌 ,  研究