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J-GLOBAL ID：201702258553245521   整理番号：17A0471985

α-アミラーゼ,ペプシンおよびトリプシンによる葉酸の結合機構への深部探査:実験的および計算機による研究【Powered by NICT】

Probing deep into the binding mechanisms of folic acid with α-amylase, pepsin and trypsin: An experimental and computational study

著者 (5件)： Shi Weizhong (Institute of Applied Chemistry and Environmental Engineering, Yancheng Teachers University, Yancheng City, Jiangsu Province 224002, People’s Republic of China) ,  Wang Yanqing (Institute of Applied Chemistry and Environmental Engineering, Yancheng Teachers University, Yancheng City, Jiangsu Province 224002, People’s Republic of China) ,  Zhang Hongmei (Institute of Applied Chemistry and Environmental Engineering, Yancheng Teachers University, Yancheng City, Jiangsu Province 224002, People’s Republic of China) ,  Liu Zhengming (Institute of Applied Chemistry and Environmental Engineering, Yancheng Teachers University, Yancheng City, Jiangsu Province 224002, People’s Republic of China) ,  Fei Zhenghao (Institute of Applied Chemistry and Environmental Engineering, Yancheng Teachers University, Yancheng City, Jiangsu Province 224002, People’s Republic of China)
資料名： Food Chemistry  (Food Chemistry)
巻： 226  ページ： 128-134  発行年： 2017年 
JST資料番号： H0766A  ISSN： 0308-8146  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 三消化酵素に対する葉酸(FA)の阻害,α-アミラーゼ,ペプシン及びトリプシンを含む,を検討した。結果は,FAはFA酵素複合体の形成によるα-アミラーゼ,ペプシン,及びトリプシンの酵素活性を減少させることができることを示した。蛍光スペクトルデータは,α-アミラーゼ,ペプシン及びトリプシンによるFAの結合は疎水性相互作用,水素結合及び静電相互作用によりTyr及びTrp残基の強い蛍光消光をもたらすことを示した。α-アミラーゼ,ペプシン及びトリプシンに及ぼすFAの正確な結合部位を同定するために,分子モデリング研究を本研究で行った。これらの研究は,FAと消化酵素の間の相互作用の背後にあるメカニズムの更なる進歩のための有意義な研究を構成する可能性がある。Copyright 2017 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【Powered by NICT】

シソーラス用語： 静電相互作用 ,  蛍光スペクトル ,  *トリプシン ,  消化酵素 ,  相互作用 ,  疎水性相互作用 ,  複合酵素系 ,  *α-アミラーゼ ,  水素結合 ,  結合部位 ,  酵素活性度 ,  *ペプシン ,  アミノ酸 ,  脂肪族アミン ,  窒素複素環化合物 ,  芳香族アミン ,  芳香族カルボン酸 ,  脂肪族カルボン酸 ,  ビタミンB群 ,  カルボアミド ,  ヒドロキシ化合物 ,  アミノカルボン酸 ,  第二アミン
準シソーラス用語： 分子モデリング ,  蛍光消光 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (5件)： 葉酸 ,  消化酵素 ,  活性 ,  結合機構 ,  分子モデリング

分類 (2件)： 食品の化学・栄養価  (FJ01020J) ,  食品蛋白質  (FJ09020N)

物質索引 (1件)： 葉酸

タイトルに関連する用語 (9件)： α-アミラーゼ ,  ペプシン ,  トリプシン ,  葉酸 ,  深部 ,  探査 ,  実験 ,  計算機 ,  研究