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J-GLOBAL ID：201702264070375708   整理番号：17A0094862

トウモロコシのフィチン酸改質澱粉の技術的研究【JST・京大機械翻訳】

Technical Study on Acid Modified Starch of Corn

著者 (5件)： Gao Hongmei (University of Science and Technology of Anhui) ,  Zhang Jiwu (University of Science and Technology of Anhui) ,  Guo Yuanxin (University of Science and Technology of Anhui) ,  Yang Jianting (University of Science and Technology of Anhui) ,  Ding Zhigang (University of Science and Technology of Anhui)
資料名： Zhongguo Liangyou Xuebao  (Zhongguo Liangyou Xuebao)
巻： 31  号： 9  ページ： 57-63  発行年： 2016年 
JST資料番号： C2273A  ISSN： 1003-0174  CODEN： ZLXUFO  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： フィチン酸によって修飾された澱粉の最適調製条件を研究するために,コーンスターチを,改質剤としてフィチン酸ナトリウムを用いて調製した。単一因子実験によって,PH値,反応時間,反応温度,フィチン酸ナトリウムの量,および澱粉の濃度が,フィチン酸澱粉の粒径に及ぼす影響を研究した。単一因子実験に基づき,3つの因子を選択し,応答曲面法を用いてこれらの因子を最適化した。その結果,最適条件は以下の通りであった。フィチン酸ナトリウムの含有量は2であった。最適条件下で,1%のPH値,7.2%のPH値,50°Cの反応時間,5時間の反応時間の条件下で,澱粉の置換度は0であった。005 8.酸澱粉の物理化学的性質を試験し,凍結融解安定性,透明性,粘度,溶解度,および可溶性は,従来の澱粉と比較して明らかに改善された。Data from the ScienceChina, LCAS. Translated by JST【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 最適化 ,  凍結融解 ,  反応温度 ,  可溶性 ,  最適条件 ,  *澱粉 ,  粒径 ,  置換率 ,  コーンスターチ ,  粘度 ,  応答曲面法 ,  反応時間 ,  溶解度 ,  溶解性 ,  糖アルコール ,  イノシトールリン酸
準シソーラス用語： 物理化学的性質 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (4件)： starch phytate ,  substitution degree ,  response surface optimization ,  physical and chemical properties

分類 (2件)： 酵素の応用関連  (EB09100B) ,  澱粉  (FJ05030W)

物質索引 (1件)： フィチン酸

タイトルに関連する用語 (4件)： トウモロコシ ,  フィチン酸 ,  改質澱粉 ,  研究