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J-GLOBAL ID：201702267664671047   整理番号：17A0292999

カラージャガイモの栄養保健機能とその食品開発研究の進展【JST・京大機械翻訳】

Research advances in health functions and food development of colored potatoes

著者 (3件)： Qiu Ju (Institute of Food and Nutrition Development, Ministry of Agriculture) ,  Liu Peng (Institute of Food and Nutrition Development, Ministry of Agriculture) ,  Sun Junmao (Institute of Food and Nutrition Development, Ministry of Agriculture)
資料名： Shipin yu Jixie  (Shipin yu Jixie)
巻： 32  号： 10  ページ： 226-229  発行年： 2016年 
JST資料番号： C2726A  ISSN： 1003-5788  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： 本稿では,ジャガイモの健康効果を分析し,その機能的食品開発の研究進展について概説した。これに基づき、将来のカラージャガイモ機能食品の開発利用について展望し、その加工に参考を提供する。Data from the ScienceChina, LCAS. Translated by JST【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： *食品 ,  *ジャガイモ ,  *健康管理
準シソーラス用語： 健康 ,  *食品開発 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (5件)： color potato ,  functional component ,  health functions ,  food development ,  prospect

分類 (2件)： 野菜とその加工品  (FJ11020O) ,  いも類  (FC03036L)

タイトルに関連する用語 (8件)： カラー ,  ジャガイモ ,  栄養 ,  保健 ,  食品 ,  開発 ,  研究 ,  進展