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J-GLOBAL ID：201702268138297992   整理番号：17A0096962

複合プロバイオティクスによる発酵大豆粕の技術的パラメータの最適化【JST・京大機械翻訳】

Study on Technological Index for Soybean Meal Fermentation with Compound Beneficial Microbes

著者 (8件)： Wang Guoqiang (Nangyang Vocational College of Agriculture) ,  Wang Qiuwen (College of Animal Science and Veterinary Medicine,Henan Agricultural University) ,  Fan Chunguang (College of Animal Science and Veterinary Medicine,Henan Agricultural University) ,  Liu Chaoqi (College of Animal Science and Veterinary Medicine,Henan Agricultural University) ,  Chang Juan (College of Animal Science and Veterinary Medicine,Henan Agricultural University) ,  Yin Qingqiang (College of Animal Science and Veterinary Medicine,Henan Agricultural University) ,  Wang Erzhu (Henan Delin Biological Product Co. Ltd.) ,  Lu Fushan (Henan Engineering and Technology Research Center of Feed Microbes)
資料名： Henan Nongye Kexue  (Henan Nongye Kexue)
巻： 45  号： 8  ページ： 140-143  発行年： 2016年 
JST資料番号： C2918A  ISSN： 1004-3268  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： 大豆粕中の抗栄養因子の含有量を低下させ、その栄養価値を更に向上させ、複合プロバイオティクスを用いて大豆粕を発酵させる。4つの因子の直交実験計画を用いて,最適発酵パラメータを決定した。その結果,異常 はLACTOBACILLUS に対して2:2:1,接種量は5%,発酵時間は48時間であった。これらの条件下で,大豆蛋白質の蛋白質分解は徹底,蛋白質含有量は73.9%増加し,総生菌数は8.5×108CFU/Gに達し,大豆ミールの栄養価は明らかに増加した。Data from the ScienceChina, LCAS. Translated by JST【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 反栄養素 ,  接種 ,  *発酵 ,  栄養価 ,  大豆タンパク質 ,  *大豆粕 ,  大豆粉 ,  直交性 ,  タンパク質分解 ,  *最適化 ,  実験計画法 ,  *プロバイオティクス ,  タンパク質
準シソーラス用語： 生菌数 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (4件)： beneficial microbes ,  soybean meal ,  fermentation ,  technological index

分類 (5件)： 食品蛋白質  (FJ09020N) ,  魚類  (FH02020K) ,  餌料  (FH04040U) ,  食品の品質  (FJ01040F) ,  野菜とその加工品  (FJ11020O)

タイトルに関連する用語 (5件)： プロバイオティクス ,  発酵 ,  大豆粕 ,  パラメータ ,  最適化