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J-GLOBAL ID：201702270690180630   整理番号：17A0399760

短報:イタリアにおける殺菌牛乳中のMycobacterium avium ssp.paratuberculosisの研究【Powered by NICT】

Short communication: Investigation into Mycobacterium avium ssp. paratuberculosis in pasteurized milk in Italy

著者 (9件)： Serraino A. (Department of Veterinary Medical Sciences, University of Bologna, Via Tolara di Sopra 50, 40064 Ozzano Emilia (BO), Italy) ,  Bonilauri P. (Institute for Zooprophylaxis in Lombardy and Emilia-Romagna, Via Pitagora 2, 42100 Reggio Emilia, Italy) ,  Giacometti F. (Department of Veterinary Medical Sciences, University of Bologna, Via Tolara di Sopra 50, 40064 Ozzano Emilia (BO), Italy) ,  Ricchi M. (National Reference Centre for Paratuberculosis, Experimental Institute for Zooprophylaxis in Lombardy and Emilia-Romagna, Strada della Faggiola 1, 29027 Gariga di Podenzano (PC), Italy) ,  Cammi G. (National Reference Centre for Paratuberculosis, Experimental Institute for Zooprophylaxis in Lombardy and Emilia-Romagna, Strada della Faggiola 1, 29027 Gariga di Podenzano (PC), Italy) ,  Piva S. (Department of Veterinary Medical Sciences, University of Bologna, Via Tolara di Sopra 50, 40064 Ozzano Emilia (BO), Italy) ,  Zambrini V. (Granarolo s.p.a, Via Cadriano 27/2, 40121 Bologna, Italy) ,  Canever A. (Granarolo s.p.a, Via Cadriano 27/2, 40121 Bologna, Italy) ,  Arrigoni N. (National Reference Centre for Paratuberculosis, Experimental Institute for Zooprophylaxis in Lombardy and Emilia-Romagna, Strada della Faggiola 1, 29027 Gariga di Podenzano (PC), Italy)
資料名： Journal of Dairy Science  (Journal of Dairy Science)
巻： 100  号： 1  ページ： 118-123  発行年： 2017年 
JST資料番号： C0282A  ISSN： 0022-0302  CODEN： JDSCAE  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 本研究では,以前に実施したリスク評価の予測を検証するためにイタリアの工業乳業工場で製造された低温殺菌牛乳中の生存Mycobacterium avium ssp.paratuberculosis(MAP)の存在を調べた。研究は,二つの異なる領域に位置する2乳業工場から百六十一リットルボトル殺菌乳を分析した。伝統的文化的プロトコルは500mLの各試料の殺菌乳のに適用した。生乳(総細菌数)と低温殺菌乳(腸内細菌科およびリステリア菌)の微生物学的特性に及ぼす低温殺菌パラメータとデータにも焦点を当てた。試料はMAP,低温殺菌パラメータヨーロッパ連合の法律に適合した陽性でなかった,生および殺菌乳の微生物学的分析は良好な微生物学的品質を示した。結果はlog(または>7)の還元は,市販の殺菌のための妥当な値であることを示した。農場レベルと市販低温殺菌時の衛生慣習の組合せは,低温殺菌ミルク中のMAP汚染の非常に低いか存在しないレベルをもたらし,殺菌乳を調べ酪農場におけるMAPへのヒト曝露の重要なソースではないことを示唆した。Copyright 2017 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【Powered by NICT】

シソーラス用語： 生乳 ,  *殺菌乳 ,  低温殺菌 ,  *Mycobacterium avium ,  欧州連合 ,  *牛乳 ,  リスク評価 ,  プロトコル ,  *イタリア共和国 ,  リステリア菌 ,  乳業工場 ,  農場 ,  酪農場 ,  微生物学的品質 ,  *マイコバクテリウム属 ,  *乳製品 ,  *微生物 ,  *放線菌目
準シソーラス用語： *Mycobacterium , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (2件)： キーワードのMycobacterium avium ssp.paratuberculosis ,  殺菌乳

分類 (2件)： 細菌による動物の伝染病  (FE02023A) ,  牛  (FD02020Y)

タイトルに関連する用語 (4件)： イタリア ,  殺菌牛乳 ,  Mycobacterium ,  研究