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J-GLOBAL ID：201702270690547404   整理番号：17A0372890

昆虫バイオマスの変換消費者健康食品へ:レビュー【Powered by NICT】

Transforming insect biomass into consumer wellness foods: A review

著者 (10件)： Sun-Waterhouse Dongxiao (South China University of Technology, Guangzhou, China) ,  Sun-Waterhouse Dongxiao (School of Chemical Sciences, The University of Auckland, Private Bag 92019, Auckland, New Zealand) ,  Waterhouse Geoffrey I.N. (South China University of Technology, Guangzhou, China) ,  Waterhouse Geoffrey I.N. (School of Chemical Sciences, The University of Auckland, Private Bag 92019, Auckland, New Zealand) ,  You Lijun (South China University of Technology, Guangzhou, China) ,  Zhang Jianan (South China University of Technology, Guangzhou, China) ,  Liu Yang (South China University of Technology, Guangzhou, China) ,  Ma Lukai (South China University of Technology, Guangzhou, China) ,  Gao Jie (South China University of Technology, Guangzhou, China) ,  Dong Yi (South China University of Technology, Guangzhou, China)
資料名： Food Research International  (Food Research International)
巻： 89  号： P1  ページ： 129-151  発行年： 2016年 
JST資料番号： D0633A  ISSN： 0963-9969  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 潜在的食料不足,ヒトの健康課題と環境問題,成長と老化地球個体群に関連した全ての主題は,代替的で持続可能な食糧源の探索を駆動する。西洋社会で広く消費される現在ではないがこれは古くからヒトの食事の一部であった,昆虫は高品質蛋白質と栄養素および生物活性物質に富んでいる。,昆虫は,将来,グローバルな食品サプライチェーンに顕著な寄与をすることができた。本レビューでは,統合された世界的食物網における食虫の可能性を探求し,昆虫バイオマスを変換する消費者の食品製品への実際的アプローチに焦点を当てた。昆虫生物資源の慎重に調節される繁殖舎,育成舎,収穫と処理は「人間の幸福のための食用昆虫」の概念を実現するために重要である。Copyright 2017 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【Powered by NICT】

シソーラス用語： ヒト ,  生理活性因子 ,  *消費者 ,  *食品 ,  *健康食品 ,  *昆虫類 ,  個体群 ,  *バイオマス
準シソーラス用語： *健康 ,  生物資源 ,  食物網 ,  サプライチェーン ,  高品質 ,  環境問題 ,  食料不足 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (6件)： 代替蛋白質源 ,  消費者知覚 ,  可食性昆虫類 ,  ヒト健康 ,  栄養素と生物活性 ,  処理

分類 (2件)： 食品の化学・栄養価  (FJ01020J) ,  乳製品  (FJ12023U)

タイトルに関連する用語 (5件)： 昆虫 ,  バイオマス ,  消費者 ,  健康食品 ,  レビュー