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J-GLOBAL ID：201702271883562343   整理番号：17A0060768

食肉の成熟過程における細胞の柔軟性に及ぼす細胞壁の影響を研究した。【JST・京大機械翻訳】

Research advances in effect of caspase on meat tenderness during meat aging

著者 (2件)： Gou Huitian (College of Veterinary Medicine,Gansu Agricultural University) ,  Shi Xixiong (College of Food Science and Engineering,Gansu Agricultural University)
資料名： Shipin yu Fajiao Gongye  (Shipin yu Fajiao Gongye)
巻： 42  号： 5  ページ： 272-276  発行年： 2016年 
JST資料番号： C2153A  ISSN： 0253-990X  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： 本論文では,肉芽の成熟過程における細胞の最近の進歩についてレビューした。細胞の種類、活性化経路、タンパク質の加水分解作用の調節メカニズム、細胞壁のタンパク質の加水分解に関与する異なる経路、細胞壁のカルシウムとカルシウムとの間の相互作用がある。多くの観点から,細胞死の主要な方法は細胞死であることが証明された。同時に,細胞における細胞の作用機序についていくつかの新しい考え方を提案した。Data from the ScienceChina, LCAS. Translated by JST【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： カルシウム ,  肉芽組織 ,  相互作用 ,  タンパク質 ,  細胞死 ,  *柔軟性 ,  加水分解 ,  *細胞壁

著者キーワード (3件)： caspase ,  meat aging ,  apoptosis

分類 (1件)： 細胞生理一般  (EF02010S)

タイトルに関連する用語 (6件)： 食肉 ,  成熟 ,  過程 ,  細胞 ,  細胞壁 ,  研究