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J-GLOBAL ID：201702275178503685   整理番号：17A0657781

ベトナム産Pangasiusフィレ中の原子吸光分析によるヒ素, カドミウム, 鉛, 銅とクロム含有量の決定【Powered by NICT】

Determining the arsenic, cadmium, lead, copper and chromium contents by atomic absorption spectrometry in Pangasius fillets from Vietnam

著者 (9件)： Molognoni Luciano (Ministerio da Agricultura, Pecuaria e Abastecimento, Laboratorio Nacional Agropecuario, Servico Laboratorial Avancado, Sao Jose, SC, 88102-600, Brazil) ,  Molognoni Luciano (Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciencias Agrarias, Departamento de Ciencia e Tecnologia de Alimentos, Florianopolis, SC, 88034-000, Brazil) ,  Vitali Luciano (Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciencias Fisicas e Matematicas, Departamento de Quimica, Florianopolis, SC, 88040-900, Brazil) ,  Ploencio Leandro AS (Ministerio da Agricultura, Pecuaria e Abastecimento, Laboratorio Nacional Agropecuario, Servico Laboratorial Avancado, Sao Jose, SC, 88102-600, Brazil) ,  Ploencio Leandro AS (Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciencias Fisicas e Matematicas, Departamento de Quimica, Florianopolis, SC, 88040-900, Brazil) ,  Santos Jacson N (Ministerio da Agricultura, Pecuaria e Abastecimento, Laboratorio Nacional Agropecuario, Servico Laboratorial Avancado, Sao Jose, SC, 88102-600, Brazil) ,  Santos Jacson N (Instituto Federal de Educacao, Ciencia e Tecnologia de Santa Catarina, Campus Sao Jose, Sao Jose, SC, 88103-310, Brazil) ,  Daguer Heitor (Ministerio da Agricultura, Pecuaria e Abastecimento, Laboratorio Nacional Agropecuario, Servico Laboratorial Avancado, Sao Jose, SC, 88102-600, Brazil) ,  Daguer Heitor (Instituto Federal de Educacao, Ciencia e Tecnologia de Santa Catarina, Campus Sao Jose, Sao Jose, SC, 88103-310, Brazil)
資料名： Journal of the Science of Food and Agriculture  (Journal of the Science of Food and Agriculture)
巻： 96  号： 9  ページ： 3109-3113  発行年： 2016年07月 
JST資料番号： C0351A  ISSN： 0022-5142  CODEN： JSFAAE  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 背景:Pangasiusはベトナムにおける大規模に生成し,多くの国に輸出される魚である。人間活動からの河川汚染はこの食品の安全性に影響を与えることができるので,魚の消費はヒトに対する潜在的毒性元素への曝露を引き起こす可能性がある。本研究の目的は,Dong ThapとCan Tho(ベトナム)の州で生産され,ブラジルに輸出されるPangasius隅肉における原子吸光分析によるヒ素, カドミウム, 鉛, 銅およびクロム含有量を評価することであった。【結果】検出限界はヒ素0.5443μg/kg~( 1),カドミウム0.0040mg kg~( 1),クロム0.0004mg kg~( 1),銅0.0037mg/kg~( 1)と鉛0.0284mg kg~( 1)。20試料の分析が砒素,クロム,及び鉛の検出限界以下の結果を示したが,銅の平均濃度は0.0234mg/kgであった~( 1)。カドミウム平均濃度は0.0547mg/kg~( 1)であり,研究した二領域間の有意差が認められた。【結論】Pangasiusの試料が検出可能な濃度ヒ素, クロム, 銅と鉛を持っておらず,また,公衆衛生への危険を示さない。しかし,カドミウム分析は不適合試料を明らかにし,輸入Pangasius魚の品質のモニタリングの重要性を示した。Copyright 2017 Wiley Publishing Japan K.K. All Rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【Powered by NICT】

シソーラス用語： *鉛 ,  公衆衛生 ,  ヒト ,  *ヒ素 ,  *銅 ,  河川汚濁 ,  *ベトナム社会主義共和国 ,  ブラジル連邦共和国 ,  *カドミウム ,  食品 ,  検出限界 ,  *クロム ,  安全性 ,  *原子吸光分析
準シソーラス用語： 人間活動 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (6件)： 原子吸光分析 ,  化学物質の危険性 ,  ナマズ ,  魚検査 ,  食品分析 ,  微量元素

分類 (3件)： 食品の分析  (FJ01030U) ,  動物性水産食品  (FJ13020C) ,  食品の汚染  (FJ01053P)

タイトルに関連する用語 (9件)： ベトナム ,  Pangasius ,  フィレ ,  原子吸光分析 ,  ヒ素 ,  カドミウム ,  鉛 ,  銅 ,  クロム含有量