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J-GLOBAL ID：201702278559654155   整理番号：17A0095904

サンショウの色素体外抗酸化能に関する研究【JST・京大機械翻訳】

In vitro antioxidant activity of melanin from Zanthoxylum bungeanum Maxim. seed

著者 (5件)： Dong Xiaohua (College of Food Science, Sichuan Agricultural University) ,  Ke Jingxuan (College of Food Science, Sichuan Agricultural University) ,  Shen Guanghui (College of Food Science, Sichuan Agricultural University) ,  Li Shanshan (College of Food Science, Sichuan Agricultural University) ,  Zhang Zhiqing (College of Food Science, Sichuan Agricultural University)
資料名： Zhongguo Youzhi  (Zhongguo Youzhi)
巻： 41  号： 8  ページ： 66-69  発行年： 2016年 
JST資料番号： C2269A  ISSN： 1003-7969  CODEN： ZHYOEG  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： サンショウ種子を原料としてメラニンを抽出し,1の還元力,総抗酸化能,O_2-を測定した。DPPH ???OHの除去率と脂質過酸化阻害率はIN VITROでの抗酸化能を評価した。結果は以下を示す。サンショウ 色素の抗酸化能と色素抽出液の質量濃度の間に正の相関があり,その濃度が1.0MG/MLのとき,1の抗酸化力と総抗酸化能はそれぞれ0.782と0.18であり,脂質過酸化に対する阻害率は65.68%であった。質量濃度がそれぞれ0.66MG/MLと0.76MG/MLのとき,サンショウ Zi黒の色素はDPPHに対して?。?と?OH除去率は50%に達したが,これらの指数はV_Cより低かった。0.1MG/MLの濃度では,サンショウ 色素の色素はO_2-であった。除去率は65.43%に達し,V_Cよりはるかに高かった。これらの結果は,サンショウ Zi黒の色素が,潜在的天然資源であることを示した。Data from the ScienceChina, LCAS. Translated by JST【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： *色素 ,  色素体 ,  抽出液 ,  脂質過酸化 ,  芳香族ニトロ化合物 ,  ヒドラジルラジカル
準シソーラス用語： 除去率 ,  総抗酸化能 ,  還元力 ,  メラニン ,  *抗酸化能 ,  *サンショウ , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (3件)： Zanthoxylum bungeanum Maxim. seed ,  melanin ,  antioxidation

分類 (1件)： 食品の化学・栄養価  (FJ01020J)

物質索引 (1件)： DPPH

タイトルに関連する用語 (4件)： サンショウ ,  色素体 ,  抗酸化能 ,  研究