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J-GLOBAL ID：201702279368374836   整理番号：17A0364063

異なるストレス条件にさらされたCronobacter spp.株の単一細胞ラグ時間の決定:検出への影響【Powered by NICT】

Determination of single cell lag times of Cronobacter spp. strains exposed to different stress conditions: Impact on detection

著者 (5件)： Margot H. (Institute for Food Safety and Hygiene, Vetsuisse Faculty University of Zurich, CH -8057 Zurich, Switzerland) ,  Zwietering M.H. (Laboratory of Food Microbiology, Wageningen University, 6700 AA Wageningen, The Netherlands) ,  Joosten H. (European Chair in Food Safety Microbiology, Wageningen University, 6700 AA Wageningen, The Netherlands) ,  Joosten H. (Imdea Food Institute, E-28049, Madrid, Spain) ,  Stephan R. (Institute for Food Safety and Hygiene, Vetsuisse Faculty University of Zurich, CH -8057 Zurich, Switzerland)
資料名： International Journal of Food Microbiology  (International Journal of Food Microbiology)
巻： 236  ページ： 161-166  発行年： 2016年 
JST資料番号： A0434C  ISSN： 0168-1605  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： オランダ (NLD)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 単一細胞のストレス耐性と遅延時間の変動性を,これらの増殖に及ぼす食品中のそれらの検出の確率に大きな影響を与えることができる。本研究では,Cronobacter spp.の六株は熱,酸と乾燥ストレスに供し,単一細胞遅延時間を吸光度測定を用いて決定した。遅延時間の持続時間は酸ストレス後の最も高く,ストレス耐性と相関しなかった。応力と拡張された遅延時間による不活性化は濃縮後に到達した投影cfuレベルに及ぼす影響を種々のシナリオでシミュレートした。大部分の株では,濃縮時間18時間であったCronobacterスクリーニング液検出のための細胞接種の示唆された最小レベルに到達するためにストレスを受けた細胞に十分であった。株は長い回復期間を必要とするかもしれない。さらに,確率計算はバッチから採取した試料の数は検出確率,特に低汚染率に重要な影響を有することを示した。,回復期間の増加に加えて,試料の数を増加させる検出を改善するための適切な戦略である。Copyright 2017 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【Powered by NICT】

シソーラス用語： 接種 ,  食品 ,  ロット ,  調製粉乳 ,  *不活性化 ,  吸光度 ,  スクリーニング ,  継続時間
準シソーラス用語： 酸ストレス ,  乾燥ストレス ,  遅延時間 ,  ストレス耐性 ,  *単一細胞 ,  *Cronobacter属 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (6件)： Enrichment ,  サンプリング計画 ,  歪変動 ,  細菌不活性化 ,  粉末乳児用調製粉乳 ,  シミュレーション

分類 (3件)： 微生物生理一般  (EG03051L) ,  食品の汚染  (FJ01053P) ,  乳製品  (FJ12023U)

タイトルに関連する用語 (5件)： ストレス ,  Cronobacter ,  SPP ,  株 ,  単一細胞