文献

J-GLOBAL ID：201702280539260364   整理番号：17A0353785

フレーバー物質を利用した沙の原産地のトレーサビリティ【JST・京大機械翻訳】

Discussion of the origin traceability of Jinsha liquor by using flavor compounds

著者 (7件)： Zhang Qingya (Research Center of Supercritical Fluids,State Key Laboratory of Environment Geochemistry, Institute of Geochemistry,Chinese Academy of Sciences) ,  Yu Deshun (Research Center of Supercritical Fluids,State Key Laboratory of Environment Geochemistry, Institute of Geochemistry,Chinese Academy of Sciences) ,  Qiu Shuyi (Province Key Laboratory of Fermentation Engineering and Biopharmaceutical) ,  Wang Changcun (Guizhou Jinsha Jiaojiu Co. Ltd.) ,  Zou Jiangpeng (Guizhou Jinsha Jiaojiu Co. Ltd.) ,  Ma Longli (Research Center of Supercritical Fluids,State Key Laboratory of Environment Geochemistry, Institute of Geochemistry,Chinese Academy of Sciences) ,  Yu Hai (Research Center of Supercritical Fluids,State Key Laboratory of Environment Geochemistry, Institute of Geochemistry,Chinese Academy of Sciences)
資料名： Shipin yu Fajiao Gongye  (Shipin yu Fajiao Gongye)
巻： 42  号： 12  ページ： 157-162  発行年： 2016年 
JST資料番号： C2153A  ISSN： 0253-990X  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： 11種類の主要フレーバー化合物を測定し,主成分分析,クラスタ分析,判別分析を含む11種類のフレーバー化合物の含有量を測定した。結果は以下を示す。異なる原産地の酒中のフレーバー成分の含有量には著しい差異があり、ケモメトリックス分析と結合し、貴州省の沙の窖酒判別モデルを確立し、判別精度は100%であり、結果により、フレーバー物質を利用して酒の原産地のトレーサビリティを研究することは有効な方法であることが分かった。それは関連する企業の品質管理と産地トレーサビリティに有利である。Data from the ScienceChina, LCAS. Translated by JST【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： ケモメトリックス ,  主成分分析 ,  クラスタ分析 ,  品質管理 ,  判別分析 ,  *トレーサビリティ
準シソーラス用語： *産地 ,  *原産地 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (2件)： flavor compounds Jinsha liquor ,  origin traceability

分類 (1件)： 食品の分析  (FJ01030U)

タイトルに関連する用語 (3件)： フレーバー物質 ,  原産地 ,  トレーサビリティ