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J-GLOBAL ID：201702281047471772   整理番号：17A0169639

生食の冷蔵品質に及ぼすMA包装の影響を研究した。【JST・京大機械翻訳】

Effects of different modified atmosphere packages on quality of fresh walnuts during cold storage

著者 (5件)： Dong Hui (College of Forestry,Northwest A & F University) ,  Lu Zhoumin (College of Forestry,Northwest A & F University) ,  Ma Yanping (College of Forestry,Northwest A & F University) ,  Li Pengxia (Institute of Agro-product Processing,Jiangsu Academy of Agricultural Sciences) ,  Gao Zhihui (College of Forestry,Northwest A & F University)
資料名： Shipin Gongye Keji  (Shipin Gongye Keji)
巻： 37  号： 14  ページ： 287-290,297  発行年： 2016年 
JST資料番号： C2152A  ISSN： 1002-0306  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： 本研究の目的は,生食 2(MA)包装のための生食 2 MA(MA)の貯蔵期間中に,「Liao核2」の新鮮なクルミを試験材料として使用することであった。改良ポリエチレンバッグ-11ΜM(THN-PE11),ポリエチレンバッグ-30ΜM(PE30),ポリエチレンバッグ-50ΜM(PE50)およびポリエチレンバッグ-90ΜM(THK-PE90)の4種類のMA包装処理を採用した。6ΜMの普通ポリエチレンフィルムを対照として、(0±1)°Cの条件下で、その官能品質、重量損失率、果実、CO_2とO_2体積分率及び脂肪、タンパク質、可溶性タンパク質、過酸化物価(PV)、価(CV)などの指標の変化を定期的に測定した。結果により、MA包装は鮮核桃の官能品質と保水能力を著しく向上させ、その中でPE30パッケージは装鮮の品質指標の総合的な表現が比較的に良く、PE30が生食の冷蔵に適するMA包装であることを確定した。Data from the ScienceChina, LCAS. Translated by JST【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： タンパク質 ,  シェルフライフ ,  重量損失 ,  *冷蔵 ,  過酸化物価 ,  クルミ ,  体積率 ,  *品質 ,  保水性
準シソーラス用語： 品質指標 ,  可溶性蛋白質 ,  官能特性 ,  ポリエチレンフィルム ,  *MA包装 ,  *生食 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (4件)： fresh walnuts ,  cold storage ,  modified atmosphere packages ,  quality

分類 (1件)： 果実とその加工品  (FJ11030Z)

タイトルに関連する用語 (4件)： 生食 ,  冷蔵 ,  MA包装 ,  研究