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J-GLOBAL ID：201702282560260376   整理番号：17A0357843

超音波とマイクロ波の併用による酵素 食物の食物繊維とプロセス最適化について検討した。【JST・京大機械翻訳】

Study of the modification of millet bran dietary fiber with the method of ultrasonic- microwave cooperated with enzyme and the optimization of process

著者 (5件)： Kang Lijun (Heilongjiang Bayi Agricultural University) ,  Kou Fang (Heilongjiang Bayi Agricultural University) ,  Xia Tiantian (Heilongjiang Bayi Agricultural University) ,  Ning Dongxue (Heilongjiang Bayi Agricultural University) ,  Cao Longkui (Heilongjiang Bayi Agricultural University, National Coarse Cereals Engineering Research Center)
資料名： Shipin Gongye Keji  (Shipin Gongye Keji)
巻： 37  号： 23  ページ： 221-226  発行年： 2016年 
JST資料番号： C2152A  ISSN： 1002-0306  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： 米糠の水溶性食物繊維(SDF)の収率を向上させるために,超音波-マイクロ波共酵素法を用いて,米糠油を前処理した。SDFの含有量に及ぼす酵素量,温度,PH,およびマイクロ波パワーの影響を研究し,BOX-BEHNKEN実験を単一因子実験の結果に従って設計し,応答曲面法を用いて米糠のSDFを最適化した。結果は以下を示す。動的の最適条件は以下の通りであった:圧力1.0MPA,時間90秒,最適条件は酵素添加量%%,温度56°C,PH4.64,マイクロ波出力451Wであり,これらの条件下でSDFの含有量は13.117%%であった。未処理の米糠のSDF含有量は%%より高かった。Data from the ScienceChina, LCAS. Translated by JST【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： *マイクロ波 ,  *最適化 ,  糠油 ,  *酵素 ,  最適条件 ,  米糠 ,  前処理 ,  *食品 ,  *超音波 ,  応答曲面法 ,  *食物繊維
準シソーラス用語： 酵素法 ,  水溶性食物繊維 ,  *プロセス最適化 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (6件)： millet bran ,  steam explosion ,  ultrasonic - microwave cooperated with enzyme ,  soluble dietary fiber (Soluble dietary fiber ,  SDF) ,  response surface methodology

分類 (5件)： 抽出  (XD02030B) ,  多糖類  (CF10054P) ,  生薬一般  (GX06010Y) ,  酵素の応用関連  (EB09100B) ,  植物の生化学  (EH01050J)

タイトルに関連する用語 (7件)： 音波 ,  マイクロ波 ,  併用 ,  酵素 ,  食物 ,  食物繊維 ,  プロセス最適化