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J-GLOBAL ID：201702282828845906   整理番号：17A0404854

白ワイン中のフェノール酸の分光学的および理論的研究【Powered by NICT】

Spectroscopic and theoretical investigations of phenolic acids in white wines

著者 (10件)： Martin Coralie (Universite de Bordeaux, CNRS UMR 5255, ISM, 351 cours de la Liberation, 33405 Talence Cedex, France) ,  Martin Coralie (Advanced Track and Trace, ATT 99 avenue de la chataigneraie, F-92500 Rueil Malmaison, France) ,  Bruneel Jean-Luc (Universite de Bordeaux, CNRS UMR 5255, ISM, 351 cours de la Liberation, 33405 Talence Cedex, France) ,  Castet Frederic (Universite de Bordeaux, CNRS UMR 5255, ISM, 351 cours de la Liberation, 33405 Talence Cedex, France) ,  Fritsch Alain (Universite de Bordeaux, CNRS UMR 5255, ISM, 351 cours de la Liberation, 33405 Talence Cedex, France) ,  Teissedre Pierre-Louis (Universite de Bordeaux, ISVV, EA4577 Unite de Recherche OEnologie, F-33140 Villenave D’ornon, France) ,  Teissedre Pierre-Louis (INRA, ISVV, USC 1366 OEnologie, F-33140 Villenave d’Ornon, France) ,  Jourdes Michael (Universite de Bordeaux, ISVV, EA4577 Unite de Recherche OEnologie, F-33140 Villenave D’ornon, France) ,  Jourdes Michael (INRA, ISVV, USC 1366 OEnologie, F-33140 Villenave d’Ornon, France) ,  Guillaume Francois (Universite de Bordeaux, CNRS UMR 5255, ISM, 351 cours de la Liberation, 33405 Talence Cedex, France)
資料名： Food Chemistry  (Food Chemistry)
巻： 221  ページ： 568-575  発行年： 2017年 
JST資料番号： H0766A  ISSN： 0308-8146  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： フェノール酸を含む白ワインのモデル溶液を,UV-vis,レーザ誘起蛍光とRaman分光法によって研究した。スペクトルを解釈するために,フェノール酸の密度汎関数理論計算を行った。hydroxynamic酸のみが波長325nmの共鳴におけるレーザ励起線,従ってRaman光散乱の強い増強の起源であることを示した。実白ワインはそのような共鳴Raman散乱を示すヒドロキシけい皮酸類中のその含量は非常に正確に決定することができる。実ドライ白ワインのRamanスペクトルの分析は,p-クマル酸及びカフタル酸の組成の定性的に優位性を明らかにした。Copyright 2017 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【Powered by NICT】

シソーラス用語： 共鳴Raman散乱 ,  蛍光分光法 ,  波長 ,  *Ramanスペクトル ,  Raman分光法 ,  密度汎関数法 ,  レーザ励起 ,  スペクトル ,  フェノール類 ,  オレフィン化合物 ,  不飽和カルボン酸
準シソーラス用語： 密度汎関数計算 ,  レーザ誘起蛍光 ,  *分光学 ,  *フェノール酸 ,  *白ワイン , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (6件)： 共鳴Raman分光法 ,  蛍光分光法 ,  白ワイン ,  フェノール組成 ,  ヒドロキシけい皮酸 ,  DFT計算

分類 (1件)： ぶどう酒  (FK04024X)

物質索引 (2件)： カフタル酸 ,  p-クマル酸

タイトルに関連する用語 (5件)： 白ワイン ,  フェノール酸 ,  分光学 ,  理論 ,  研究