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J-GLOBAL ID：201702282927869604   整理番号：17A0711591

エンバクふすまにおける水溶性食物繊維抽出技術の最適化【JST・京大機械翻訳】

Optimization of Extraction Process of Soluble Dietary Fibre from Oat Bran

著者 (3件)： Liu Huanyun (Hebei Economics and Trade University) ,  Li Huili (Hebei Economics and Trade University) ,  Zhao Hong (Hebei Economics and Trade University)
資料名： Nongye Jixie Xuebao  (Nongye Jixie Xuebao)
巻： 39  号： 7  ページ： 103-106  発行年： 2008年 
JST資料番号： C2453A  ISSN： 1000-1298  CODEN： NUYCA3  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： 水溶性食物繊維を原料としてエンバクふすまを用いて抽出し,水溶性食物繊維の収率に及ぼす原料処理,材料/液体比率,抽出温度,抽出時間の影響を研究し,単一因子と直交実験によって最適抽出プロセスを決定した。原料として9ML/Gの液体-固体比,PH6.5,65°CでのΑ-アミラーゼの添加により,30分で澱粉を除去し,次にPH9.0で2時間抽出した。蛋白質は等電点で沈殿し,9時間の無水アルコールで沈殿した。これらの条件下で,水溶性食物繊維の収率は%%であり,純度は78.56%.%であった。Data from the ScienceChina, LCAS. Translated by JST【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 純度 ,  *最適化 ,  澱粉 ,  タンパク質 ,  *抽出 ,  直交性 ,  等電点 ,  アミラーゼ
準シソーラス用語： 抽出時間 ,  *水溶性食物繊維 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (4件)： Food technology ,  Oat bran ,  Soluble dietary fibre ,  Extraction

分類 (2件)： 穀類とその製品一般  (FJ04010T) ,  澱粉以外の多糖類  (FJ05040H)

タイトルに関連する用語 (4件)： エンバク ,  ふすま ,  水溶性食物繊維 ,  最適化